Pâte sans levain à base de kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Réchauffez légèrement le kéfir, mais ne le surchauffez pas. Versez-y le sucre, le sel, versez l'huile végétale, mélangez bien le tout. N'AJOUTEZ PAS DE SODA !!! Ajoutez progressivement la farine. La pâte doit être élastique, mais en aucun cas serrée, il ne faut donc pas ajouter toute la farine d'un coup, mais pas en très grandes portions. Si la pâte s'avère très serrée, elle n'aura pas de bulles d'air, ce qui donne à notre pâte un goût incroyable.

2. ÉTAPE 2

   

   Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer 1/3 du bicarbonate de soude sur toute la couche de pâte. Il est conseillé de le faire uniformément sur toute la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous plions la pâte en trois couches. Tout d'abord, pliez 1/3 de la pièce à partir d'un bord

4. ÉTAPE 4

   

   puis d'un autre

5. ÉTAPE 5

   

   Puis encore en trois couches

6. ÉTAPE 6

   

   Le résultat est un package comme celui-ci

7. ÉTAPE 7

   

   On l'étale à nouveau en une couche de 1 cm d'épaisseur, on le saupoudre de soda et on le plie de la même manière. Ensuite, nous le déployons à nouveau et répétons tout à nouveau. Du coup, il faut l'étaler 3 fois, le saupoudrer de soda et plier la pâte. À chaque fois, la pâte devient plus moelleuse et plus poreuse.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte est prête, recouvrez-la d'un sachet ou de n'importe quel récipient et laissez reposer 40 minutes pour qu'elle lève.

9. ÉTAPE 9

   

   Pâte sans levain pour tartes en coupe.