Pâte pour tartes et pains plats dans une poêle sèche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte pour tartes et pains plats dans une poêle sèche ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Si vous souhaitez faire des tartes sucrées ou des gâteaux desserts à partir d'une telle pâte, vous devez ajouter du sucre en quantité suffisante aux ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour faire la pâte, il est préférable d'utiliser du kéfir peu frais, légèrement acide. Pour ce faire, vous pouvez le sortir du réfrigérateur à l'avance et le laisser dans un endroit chaud pendant quelques heures afin qu'il commence à s'aigrir un peu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine de blé dans un bol profond. La farine doit être tamisée ; ceci est fait non seulement pour éliminer les particules étrangères qui peuvent s'y trouver (déchets, fils et larves d'insectes), mais également pour saturer la farine en oxygène, ce qui rend la farine plus légère et les produits fabriqués à partir de celle-ci moelleux. Ajoutez le bicarbonate de soude et remuez les ingrédients secs. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre ; le kéfir contient suffisamment d'acide pour la réaction nécessaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez les œufs de poule dans un bol à part, ajoutez du sel si nécessaire et la quantité de sucre requise (si vous souhaitez faire des pâtisseries sucrées à partir de la pâte). Versez le kéfir à température ambiante et l'huile végétale dans un bol. À l'aide d'un fouet à main ou d'un mixeur, mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le liquide dans le bol avec les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Si nécessaire, ajoutez la farine de blé tamisée par petites portions. Continuez à pétrir la pâte avec vos mains, et vous devez le faire le plus longtemps possible pour que le gluten ait le temps de se libérer de la farine, la pâte doit devenir molle et cesser de coller à vos mains. Attention! Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, selon ses propriétés.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez-la d'un film alimentaire ou vous pouvez simplement mettre la pâte dans un sac en plastique. Laissez reposer la pâte sur le plan de travail pendant une demi-heure. Cela doit être fait pour que le gluten gonfle et que la pâte devienne facile à travailler. Au fil du temps, la pâte est prête à en faire des produits et à faire frire des pains plats ou des tartes. Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture des tartes selon vos goûts et vos envies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

traîner

13.11.2023

4.8

Excellente pâte à tartes, merci. J'ai trouvé une recette vidéo sur le site.

Modératrice Ksenia

13.11.2023

4.5

Nous avons acheté un tandoor pour notre datcha et, bien sûr, nous l'avons immédiatement essayé en pratique. Le plus intéressant était d'y faire des gâteaux. J'ai utilisé une recette de pâte pour tartes et pains plats dans une poêle sèche. J'ai calculé la quantité d'ingrédients par rapport au kéfir. J'avais 300 ml (2,5 pour cent de matières grasses) - 6 portions. La calculatrice a montré qu'il fallait prendre 1,5 œuf. J'ai ajouté 2 œufs C2 à la pâte. J'ai utilisé environ 410 grammes de farine (de haute qualité). La pâte a reposé 50 minutes. Il s'est avéré élastique, doux, pliable. Les pains plats ont été préparés au tandoor pendant environ 2,5 à 3 minutes. Ils se sont avérés très luxuriants. Leur goût est assez neutre, vous pouvez donc les manger avec n'importe quoi. Merci beaucoup pour la recette!