Pâte hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la pâte hachée, préparez les produits nécessaires à cet effet : farine de blé de première qualité, beurre, eau glacée, un peu de sel et du sucre semoule. C'est le minimum de produits requis. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure ou du fromage cottage à pâte molle à la pâte, comme dans ce cas. En fonction du but recherché, un peu plus de sucre cristallisé est ajouté à la pâte ou la quantité de sel est ajustée.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel fin et le sucre semoule.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du beurre (utilisez du beurre de bonne qualité, naturel et de haute qualité) et coupez la pâte en miettes. Cela peut se faire de n'importe quelle manière : en plaçant tous les produits dans le bol d'un robot culinaire, en les broyant à la main, en les hachant avec un couteau, en les étalant sur la table avec un rouleau à pâtisserie,... D'une manière ou d'une autre, vous devriez obtenir une mie fine et homogène de farine et de beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la crème sure aux miettes et remuer. Ajoutez maintenant progressivement de l'eau glacée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une structure homogène. La pâte finie ne doit pas coller aux mains. Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez 1 heure. La pâte est prête pour une utilisation ultérieure !