Gehackter Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um gehackten Teig zuzubereiten, bereiten Sie die dafür notwendigen Produkte vor: Premium-Weizenmehl, Butter, Eiswasser, etwas Salz und Kristallzucker. Dies ist das erforderliche Minimum an Produkten. Falls gewünscht, können Sie dem Teig, wie in diesem Fall, saure Sahne oder weichen Hüttenkäse hinzufügen. Je nach weiterem Verwendungszweck wird dem Teig noch etwas Kristallzucker hinzugefügt oder die Salzmenge angepasst.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben, feines Salz und Kristallzucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie Butter hinzu (verwenden Sie gute, natürliche Butter von hoher Qualität) und schneiden Sie den Teig in Krümel. Dies kann auf jede Art und Weise erfolgen: indem Sie alle Produkte in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, von Hand mahlen, mit einem Messer hacken, mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausrollen, ... Auf die eine oder andere Weise sollten Sie es tun Erhalten Sie eine feine, homogene Krume aus Mehl und Butter.

4. SCHRITT 4

   

   Sauerrahm zu den Krümeln geben und verrühren. Nun nach und nach Eiswasser hinzufügen und den Teig kneten, bis eine homogene Struktur entsteht. Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Der Teig ist zur weiteren Verwendung bereit!