刻んだ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   刻んだ生地を準備するには、これに必要な製品を準備します：高級小麦粉、バター、氷水、少量の塩、グラニュー糖。これは必要最低限​​の製品です。必要に応じて、この場合のように、生地にサワークリームまたはソフトカッテージチーズを追加できます。さらなる目的に応じて、生地にグラニュー糖を少し多めに加えたり、塩の量を調整したりします。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を大きなボウルにふるい入れ、細かい塩とグラニュー糖を加えます。

3. ステップ 3

   

   バターを加え（良質で天然の高品質バターを使用してください）、生地をパン粉に切ります。これは、どのような方法でも行うことができます。すべての製品をフードプロセッサーのボウルに入れる、手で挽く、ナイフで刻む、麺棒でテーブル上で伸ばすなど、いずれかの方法で行うことができます。小麦粉とバターの細かく均質な塊を作ります。

4. ステップ 4

   

   クラムにサワークリームを加えてかき混ぜます。次に、氷水を徐々に加え、均一な構造になるまで生地をこねます。完成した生地は手にくっついてはいけません。出来上がった生地をボール状にし、ラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やします。生地はさらに使用する準備ができています。