Pasta tritata

Una buona ricetta base per dolci fatti in casa! La pasta tritata è un'ottima ricetta per preparare torte dolci, crostate salate, piccole tortine,... La pasta tritata fa delle ottime quiche! La ricetta non è particolarmente complicata dal punto di vista tecnologico, ma può richiedere uno sforzo fisico particolare. Assicurati di refrigerare l'impasto tritato prima dell'uso.
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Ava WilliamsAva Williams
Autore della ricetta
Pasta tritata
Calorie
304Kcal
Proteina
5gram
Grassa
15gram
Carboidrati
33gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 6
100g
1cucchiaio
assaggiare
3cucchiaio
1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 20 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Per preparare l'impasto tritato, preparare i prodotti necessari: farina di frumento di prima qualità, burro, acqua ghiacciata, un po 'di sale e zucchero semolato. Questo è il minimo richiesto di prodotti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto panna acida o ricotta morbida, come in questo caso. A seconda dell'ulteriore scopo, all'impasto viene aggiunto un po' più di zucchero semolato oppure viene regolata la quantità di sale.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il sale fino e lo zucchero semolato.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Aggiungete il burro (usate burro buono, naturale e di alta qualità) e riducete l'impasto in briciole. Questo può essere fatto in qualsiasi modo: mettendo tutti i prodotti nella ciotola di un robot da cucina, macinandoli a mano, tritandoli con un coltello, stendendoli sul tavolo con un mattarello,... In un modo o nell'altro, dovresti ottenere una mollica fine ed omogenea di farina e burro.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungi la panna acida alle briciole e mescola. Ora aggiungi gradualmente acqua ghiacciata e lavora l'impasto fino ad ottenere una struttura omogenea. L'impasto finito non deve attaccarsi alle mani. Formare una palla con l'impasto ottenuto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora. L'impasto è pronto per un ulteriore utilizzo!