다진 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   다진 반죽을 준비하려면 프리미엄 밀가루, 버터, 얼음물, 약간의 소금 및 과립 설탕 등 필요한 제품을 준비하십시오. 이는 필요한 최소 제품입니다. 원하는 경우 이 경우와 같이 사워 크림이나 부드러운 코티지 치즈를 반죽에 추가할 수 있습니다. 추가 목적에 따라 과립 설탕을 반죽에 조금 더 첨가하거나 소금의 양을 조정합니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 큰 그릇에 넣고 고운 소금과 과립 설탕을 넣습니다.

3. 단계 3

   

   버터(좋은 천연 고품질 버터 사용)를 넣고 반죽을 부스러기로 자릅니다. 이것은 어떤 방식으로든 수행할 수 있습니다. 푸드 프로세서의 그릇에 모든 제품을 넣고, 손으로 갈고, 칼로 자르고, 밀방망이로 테이블 위에 펴는 등... 어떤 식으로든 해야 합니다. 밀가루와 버터의 가늘고 균일한 부스러기를 얻으십시오.

4. 단계 4

   

   부스러기에 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 이제 점차적으로 얼음물을 추가하고 반죽이 균질한 구조가 될 때까지 반죽합니다. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 완성된 반죽을 공 모양으로 만들고 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 보관합니다. 반죽을 더 사용할 준비가되었습니다!