masa picada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar la masa picada, prepara los productos necesarios para ello: harina de trigo premium, mantequilla, agua helada, un poco de sal y azúcar granulada. Este es el mínimo requerido de productos. Si lo desea, puede agregar crema agria o requesón suave a la masa, como en este caso. Dependiendo del propósito adicional, se agrega un poco más de azúcar granulada a la masa o se ajusta la cantidad de sal.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina en un bol grande, añadir la sal fina y el azúcar granulada.

3. PASO 3

   

   Agrega mantequilla (usa mantequilla buena, natural y de alta calidad) y corta la masa en migas. Esto se puede hacer de cualquier forma: colocando todos los productos en el bol de un robot de cocina, triturando a mano, picando con un cuchillo, extendiendo sobre la mesa con un rodillo,... De una forma u otra, debes Obtener una migaja fina y homogénea de harina y mantequilla.

4. PASO 4

   

   Agregue crema agria a las migas y revuelva. Ahora añade poco a poco agua helada y amasa la masa hasta que tenga una estructura homogénea. La masa terminada no debe pegarse a tus manos. Forma una bola con la masa resultante, envuélvela en film transparente y refrigera durante 1 hora. ¡La masa está lista para su uso posterior!