Домашнє бездріжджове тісто - 119 покрокових рецептів приготування

Вважається, що перші згадки про страви, що містять рецепт прісного тіста, відносяться до часів Стародавнього Єгипту близько п'яти тисяч років тому. Тісто того часу було борошном, замішаним на воді. Воно збереглося до наших днів. Різниця лише в тому, що в сучасний варіант додається сіль. Ця борошняна маса підходить для багатьох потреб, її можна запікати і смажити, варити і тушкувати. Його невибагливість виправдовується додаванням в блюдо інших продуктів, які будуть вважатися основними, так як вони формують смак, а тісто його тільки підкреслює.

Як приготувати бездріжджове тісто в більш просунутому форматі? Просто додайте в нього рослинне масло - серед інших інгредієнтів, описаних вище. Забезпечується більш ніжна і податлива структура. Тісто краще розкачується і злипається, якщо його потрібно розкачати в вареники.

Є ще більш вільний формат, в який входить бездріжджове тісто (рецепт з фото є в цьому каталозі) - здобне. Склад: борошно пшеничне, яйця, вершкове масло, цукор, сіль, молоко (вода, кефір, вершки), сода. В принципі, так називають здобне тісто, яке не містить дріжджів. Тому він свіжий.

Не знаєте, як замісити бездріжджове тісто? Перш за все підготуйте всі продукти, довівши їх до кімнатної температури. Вершкове масло, якщо воно є, потрібно розтопити. Змішайте все мокре з мокрим, а сухе з сухим. Погасіть в кефірі соду, якщо вона є. Якщо ні, змішайте з водою. Яйця можна збити з цукром до утворення піни - це підвищить шанси, що тісто стане більш пишним. Хоча це актуально лише для того, що печеться. Місіть тісто завжди в одному напрямку - за або проти годинникової стрілки. Збираємо його від країв до центру. Таким чином зменшується ймовірність появи борошняних грудок.

Відкрийте для себе наші рецепти з покроковими фото, прочитайте, як приготувати бездріжджове тісто в домашніх умовах швидко, легко і доступно.