Домашнє бездріжджове тісто - 141 покрокових рецептів приготування

Бездріжджове тісто (рецепт з фото можна знайти на сайті) при випічці підійде так само добре, як і на дріжджах. Відбувається це за рахунок інших процесів, наприклад, властивостей соди або розпушувача, гашеної в оцті соди, кисломолочних продуктів, за рахунок повітряної маси збитих в міцну піну білків (якщо вони присутні в страві).

Приготувати тісто без дріжджів можна сотнею різних способів. У будь-якому випадку вам знадобиться борошно (будь-яка, не тільки пшеничне) або її замінник (пластівці) плюс друга основа, якою може бути:

Насправді для рецепта тіста без дріжджів достатньо двох продуктів, найпростішого, пісного і бездріжджового. З нього можна спекти коржі, наліпити вареники чи пельмені або зробити хлібну шапку для другої страви в горщиках. Більш складну випічку отримуємо з додаванням додаткових інгредієнтів: солі, цукру, яєць, жирів (рослинної або вершкового масла). Процес змішування класичний: сипучі продукти з'єднуються, потім змішуються з вологими в єдину масу. Якщо тісто вийшло круте, замісити його руками. Якщо рідина, скористайтеся міксером або віночком.

Безсумнівним плюсом є те, що рецепти бездріжджового тіста користуються більшою популярністю у господинь, оскільки вони вимагають менше часу на приготування. І не варто на цьому наполягати - після замішування відразу викладіть на деко, сковорідку або в каструлю. Зберігається довше за рахунок меншого обсягу швидкопсувних продуктів. А за простотою роботи та еластичністю тісто не поступається іншим: з нього можна ліпити різноманітні фігурки, защипувати, розгортати тонкі пласти для ошатних штруделів та булочок.