砂糖を使わない生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   砂糖と卵を使わずにショートブレッド生地をこねる方法は？必要な材料をすべて準備します。すべての製品は冷蔵保存する必要があります。水を冷凍庫に入れておくと、氷のように冷たく保つことができます。これにより、特にサクサクした製品を得ることができます。冷たいバターをボウルに入れます。ナイフで立方体に切ります。手で触らないようにしてください。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉を加えます。ふるいにかけることにより、小麦粉が酸素で飽和し、完成した生地がより柔らかくなります。

3. ステップ 3

   

   バターと小麦粉をミキサーまたはブレンダーを使用して粉状に粉砕しますが、材料に熱が伝わらないように手で粉砕しないでください。この場合、生地は期待通りに仕上がりません。

4. ステップ 4

   

   ショートブレッド粉の入ったボウルに冷水を注ぎ始めます。これを一度に大さじ1杯ずつ行い、パン粉が細かく均一なサイズになるまで毎回ミキサーで塊をかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   次に生地を手でボール状にまとめます。長時間こねる必要はありません。そうしないと、それから作られた製品が硬くて緻密になります。主な仕事は生地をまとめる事です。ショートクラストのペストリーボールをラップで包み、冷蔵庫に30分入れます。ショートブレッドの生地はよく冷やしてください。熱が好きではありません。次に、無糖のショートクラストペストリーから焼き菓子を作ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

コラソン

20.10.2023

5

正直に言うと、私はどんな生地にも砂糖を加えていました）あなたの「砂糖不使用の生地」のレシピが気に入りました。あなたのレシピ通りに生地を作りました。ブレンダーを使って小麦粉とバターを粉砕しました。氷水をスプーン一杯加えて、ミキサーを使わずに手でこねました。生地をボールに集めたら、ラップして冷蔵庫に入れました。結果はあまり均質ではなく、緩い生地でしたが、著者が書いたように、私はそれを長時間こねませんでした。この生地を扱うとき、生地がくっつかないようにテーブルの上に小麦粉をふりかけました。生地を伸ばすのは簡単で、型崩れしにくいです。砂糖を含まないショートクラストのペストリーで、サクサクしたおいしいクッキーができました。