Mantequilla bollos - 79 recetas de cocina

Este es un enfoque científico, pero en el lenguaje de un panadero, un gourmet y simplemente un amante de la repostería, son un placer celestial para el té, una miga aromática, ligeramente pegajosa, cuyo aroma durante la cocción se extiende por toda la entrada (o el patio). Si la anfitriona los ha horneado, todos aceptan la oferta de tomar té (o leche fría en un día caluroso). Se pueden hacer deliciosos bollos con o sin levadura. Al preparar el primero, se deja que la levadura se despierte bien y comience a crecer, y luego se agregan los componentes que contienen grasas y azúcares. Estos incluyen mantequilla, azúcar, huevos (si se aumenta su cantidad), nata, etc. Las recetas caseras para su preparación varían en el contenido de dulces, frutos secos y nueces, y en el momento en que se introducen los ingredientes en la masa. El segundo tipo se prepara con levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Esta masa tiene una estructura más densa. En la segunda mitad del siglo XX existían las calorías. Su receta fue desarrollada específicamente para personas debilitadas y para niños (se daban como merienda en los jardines de infancia). Eran grasosos y dulces, redondos y con una corteza marrón por el exceso de azúcar granulada. En British Bath (había un centro médico para la nobleza) sucedió una historia similar. Los pacientes recibieron un bollo de baño hecho con masa de levadura dulce. Ahora en la misma ciudad de Bath se hornean según una antigua receta. Por dentro se cuece un trozo de azúcar. ¡Delicioso!