Bollos de ajo al horno elaborados con masa de levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos de ajo para borscht en el horno con masa de levadura? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor tomar aceite vegetal refinado para no dominar el aroma del perejil y el ajo. En lugar de perejil, puedes tomar cilantro o eneldo.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina por un colador fino. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y los bollos terminados resultarán más magníficos y aireados. Agrega el azúcar y la sal y revuelve. Luego agregue la levadura seca y revuelva. Pero si nos fijamos en la levadura, primero hay que introducir una parte en el líquido y sólo después combinarla con los ingredientes secos. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte (enlace al final de la receta).

3. PASO 3

   

   Mezcle aceite vegetal y agua tibia. Vierta el líquido en la mezcla de harina. El agua debe estar exactamente tibia, entre 38 y 40 grados. En agua fría la levadura no se activará, pero en agua demasiado caliente morirá.

4. PASO 4

   

   Amasar una masa suave y antiadherente. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Amasar la masa durante al menos 10 minutos, ya que la masa de levadura le encanta a tus manos. Transfiera la masa a un tazón grande.

5. PASO 5

   

   Cubre el bol con la masa con una toalla o bolsa de plástico y ponlo en un lugar cálido durante 40 minutos hasta que la masa suba aproximadamente el doble. Puedes amasar la masa en una máquina de hacer pan y esperar a que repose allí. Puse el bol de masa en la multicocina y puse la temperatura a 45 grados durante 40 minutos con la tapa cerrada.

6. PASO 6

   

   Retirar la masa del bol y dividir en trozos. Terminé con cuatro trozos grandes, que hice bolitas y coloqué en un molde de silicona. Simplemente puedes colocarlos en una fuente para horno a distancia, untada con aceite vegetal. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.

7. PASO 7

   

   Coloque las piezas de trabajo en un lugar cálido durante 10 minutos para que suban, asegúrese de cubrirlas con una toalla o bolsa para que no se aireen. Esto no debe permitirse, ya que las piezas de trabajo se formarán costras. Se agrietará durante el horneado y los bollos quedarán feos.

8. PASO 8

   

   Batir un huevo pequeño con un tenedor hasta que quede suave. Si no te gusta este tipo de corteza, cepilla la superficie de los bollos con té negro dulce y fuerte. El resultado también será una combinación de colores muy bonita, aunque sin mucho brillo.

9. PASO 9

   

   Pincelar la parte superior de los bollos con huevo batido.

10. PASO 10

    

    Hornea los bollos en el horno caliente a 180 grados durante 20-25 minutos hasta que estén cocidos. El tiempo y la temperatura exactos variarán según su horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Mientras se hornean los bollos, prepara la salsa de ajo. Vierta agua y aceite vegetal en un bol. Agrega sal, ajo finamente rallado y perejil finamente picado. Mezclar todo bien hasta que la sal se disuelva.

12. PASO 12

    

    Retire los bollos terminados y unte inmediatamente con salsa de ajo. Déjalos durante 1-2 minutos y vuelve a lubricarlos.

13. PASO 13

    

    Deje que los panecillos reposen en el molde durante cinco minutos y luego transfiéralos del molde a un plato.

14. PASO 14

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Miladi

13.12.2023

4.9

¡Estos bollos son realmente perfectos para el borscht! Gracias por la receta. Para productos horneados salados, también me gustan estos bollos de queso como refrigerio o en lugar de pan.

Moderador Ksenia

13.12.2023

4.8

Preparé bollos de ajo para la sopa en el horno con masa de levadura. Usé unos 180 gramos de harina (alta calidad). En lugar de hierbas frescas, agregué tomillo seco a la salsa. No tengo una forma especial para hornear bollos, así que simplemente los horneé en una bandeja para hornear forrada con papel siliconado. Cociné los bollos durante 20 minutos: 10 minutos en el nivel medio del horno y 10 minutos en el nivel más alto. Los bollos resultaron muy fragantes, suaves y esponjosos. ¡Combinan perfectamente con la sopa! ¡Muchas gracias por la receta!

Hada

13.12.2023

5

¡Muy buena masa! Los bollos quedaron perfectos, me gustaron mucho. Sin embargo, en lugar de usar un molde de silicona, simplemente los horneé en una bandeja para hornear. Y até los bollos con un lazo para hacerlos más interesantes. Me parece que mi experimento fue exitoso.