Petits pains à l'ail au four à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des petits pains à l'ail pour le bortsch au four avec de la pâte levée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre de l'huile végétale raffinée pour ne pas dominer l'arôme du persil et de l'ail. Au lieu du persil, vous pouvez prendre de la coriandre ou de l'aneth.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis fin. Grâce à cela, il sera saturé d'oxygène et les petits pains finis se révéleront plus magnifiques et aérés. Ajoutez le sucre et le sel et remuez. Ajoutez ensuite la levure sèche et remuez. Mais regardez votre levure, il faut d'abord en introduire une partie dans le liquide et ensuite seulement la combiner avec les ingrédients secs. Découvrez toutes les subtilités du travail avec la levure dans un article séparé (lien à la fin de la recette).

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez l'huile végétale et l'eau tiède. Versez le liquide dans le mélange de farine. L'eau doit être exactement chaude, entre 38 et 40 degrés. Dans l'eau froide, la levure ne s'activera pas, mais dans l'eau trop chaude, elle mourra.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir une pâte molle et antiadhésive. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes, car la pâte levée aime vos mains. Transférez la pâte dans un grand bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrez le bol avec la pâte avec une serviette ou un sac en plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte lève environ deux fois. Vous pouvez pétrir la pâte dans une machine à pain et attendre qu'elle lève. Je mets le bol de pâte dans le multicuiseur et règle la température à 45 degrés pendant 40 minutes avec le couvercle fermé.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la pâte du bol et divisez-la en morceaux. Je me suis retrouvé avec quatre gros morceaux que j'ai roulés en boules et placés dans un moule en silicone. Vous pouvez simplement les disposer à distance dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale. Découvrez comment choisir un plat allant au four dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les pièces dans un endroit chaud pendant 10 minutes pour qu'elles lèvent, assurez-vous de les couvrir d'une serviette ou d'un sac afin qu'elles ne soient pas aérées. Cela ne devrait pas être autorisé, car les pièces deviendraient croustillantes. Il se fissurera pendant la cuisson et les petits pains deviendront laids.

8. ÉTAPE 8

   

   Battre un petit œuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Si vous n’aimez pas ce genre de croûte, badigeonnez la surface des petits pains de thé noir fort et sucré. Le résultat sera également une très belle palette de couleurs, mais sans beaucoup de brillance.

9. ÉTAPE 9

   

   Badigeonner le dessus des petits pains d'œuf battu.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les petits pains dans un four chaud à 180 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. L'heure et la température exactes varient en fonction de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les petits pains cuisent, préparez la sauce à l'ail. Versez de l'eau et de l'huile végétale dans un bol. Ajoutez du sel, de l'ail finement râpé et du persil finement haché. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que le sel se dissolve.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez les petits pains finis et badigeonnez immédiatement de sauce à l'ail. Laissez-les pendant 1 à 2 minutes et lubrifiez à nouveau.

13. ÉTAPE 13

    

    Laissez les petits pains reposer dans le moule pendant cinq minutes, puis transférez-les des moules dans une assiette.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Madame

13.12.2023

4.9

Ces petits pains sont vraiment parfaits pour le bortsch ! Merci pour la recette. Pour les pâtisseries salées, j'aime aussi ces petits pains au fromage en collation ou à la place du pain.

Modératrice Ksenia

13.12.2023

4.8

J'ai préparé des petits pains à l'ail pour la soupe au four avec de la pâte levée. J'ai utilisé environ 180 grammes de farine (de haute qualité). Au lieu d'herbes fraîches, j'ai ajouté du thym séché à la sauce. Je n’ai pas de moule spécial pour cuire les petits pains, je les ai donc simplement cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé siliconé. J'ai fait cuire les petits pains pendant 20 minutes : 10 minutes au niveau moyen du four et 10 minutes au niveau le plus élevé. Les petits pains se sont avérés très parfumés, doux et moelleux. Ils accompagnent parfaitement la soupe ! Merci beaucoup pour la recette!

Fée

13.12.2023

5

Très belle pâte ! Les petits pains se sont avérés parfaits, je les ai vraiment aimés. Au lieu d’utiliser un moule en silicone, je les ai simplement cuits sur une plaque à pâtisserie. Et j'ai attaché les petits pains avec un nœud pour les rendre plus intéressants. Il me semble que mon expérience a réussi.