Bollos elaborados con leche en polvo y levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos con leche en polvo y levadura? Prepara tu comida. Tomar leche entera en polvo, sin grasas vegetales. Un sustituto puede no producir el mismo resultado. Presta atención a la levadura seca que utilizas para la masa. Esta receta utiliza los de acción rápida.

2. PASO 2

   

   Primero, derrite la mantequilla para que tenga tiempo de enfriarse. Utilice cualquier método que le resulte conveniente: en el microondas o en la estufa. Lo caliento al fuego, en un cazo.

3. PASO 3

   

   Tome agua tibia, a una temperatura de entre 38 y 40 grados, debe estar agradablemente cálida al tacto. Vierta agua en la leche en polvo y revuelva bien para deshacer los grumos. Para reducir los grumos, vierta agua en la leche en lugar de verterla en el agua. Revuelva vigorosamente con una cuchara. Obtendrás leche de verdad.

4. PASO 4

   

   Coge un bol grande y tamiza la harina en él. Agrega el azúcar, una pizca de sal y la levadura seca a la harina, mezcla. Una vez más, observo que aquí utilizo levadura de acción rápida, se mezcla con harina. De lo contrario, será necesario disolver la levadura en la leche del paso anterior y esperar a que se active. Por lo general, todas las instrucciones están escritas en el paquete con levadura.

5. PASO 5

   

   Hacer un hueco en la harina en el centro. Rompe el huevo en un recipiente aparte y bátelo ligeramente con un tenedor. Vierta un poco de huevo batido, literalmente una cuchara de postre, lo suficiente para cepillar la parte superior de los bollos. Vierte el resto del huevo en la harina. Vierta la mantequilla enfriada. Empiece a amasar la masa con una cuchara, mientras le vierte leche.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa primero con una cuchara, y cuando todo el líquido esté mezclado con la harina, empezar a amasar con las manos. La masa quedará bastante pegajosa, le agregué un poco de harina, literalmente una cuchara, para que se pudiera amasar. No agregue mucha harina, la masa puede endurecerse y los productos horneados no quedarán sabrosos.

7. PASO 7

   

   Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea. Esto llevará muy poco tiempo, unos 5 minutos. Reúna la masa terminada en una bola. Cubre el bol con la masa con una toalla o film y ponlo en un lugar cálido durante una hora y media.

8. PASO 8

   

   La masa debe duplicar su tamaño. Si llega en una hora, genial. El mío creció un año y medio. Amasar un poco la masa cocida; esto eliminará el exceso de aire.

9. PASO 9

   

   Dividir la masa en 8 partes iguales. Si quieres hacer bollos grandes, usa 6. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.

10. PASO 10

    

    Enrolle cada parte hasta formar una bola. Coloca las piezas en una bandeja para horno, dejando espacio entre ellas.

11. PASO 11

    

    Cepille la parte superior de cada panecillo con el huevo reservado. Cubre la bandeja para hornear con una toalla. Déjalas reposar durante 20 minutos. Durante este tiempo los bollos aumentarán ligeramente de tamaño.

12. PASO 12

    

    Precalienta el horno a 180°C, modo arriba-abajo. Hornea los bollos durante 20-30 minutos. El tiempo exacto depende de las características de su horno. Concéntrese en la apariencia: deberían volverse rubicundos. Enfríe los bollos terminados sobre una rejilla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

faustina

16.12.2023

4.9

Horneo esta tarta de manzana con leche en polvo. Probaré los bollos. Gracias por la idea.

Moderador Ksenia

16.12.2023

5

Nunca antes había usado leche en polvo para hornear, pero vi una receta de bollos hechos con leche en polvo y levadura y quise hacerla. En la foto se ven muy apetecibles. Necesitaba un puñado más de harina (harina de alta calidad con alto contenido de proteínas). Tamizé la harina dos veces. Tomé el huevo de categoría C1. La masa quedó muy tierna, elástica y suave. Tardó aproximadamente 1 hora y 20 minutos en subir. Horneé los bollos durante 20 minutos (10 minutos en el nivel inferior del horno y 10 en el superior). ¡Mientras se preparaban, en el apartamento simplemente se percibía un maravilloso aroma a productos recién horneados! Los bollos quedaron esponjosos y rosados. Son porosos y suaves por dentro, y tienen una corteza lisa por fuera. El sabor es moderadamente dulce. Los bollos quedaron geniales. katushafin, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!