Panini preparati con latte in polvere e lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i panini con latte in polvere e lievito? Prepara il tuo cibo. Prendi il latte intero in polvere, senza grassi vegetali. Un sostituto potrebbe non produrre lo stesso risultato. Fate attenzione al lievito secco che utilizzate per l'impasto. Questa ricetta utilizza quelli ad azione rapida; non si sciolgono nel liquido, ma si mescolano immediatamente con la farina.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa sciogliete il burro in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Usa qualsiasi metodo conveniente: nel microonde o sul fornello. Lo scaldo sul fornello, in una casseruola.

3. PASSO 3

   

   Prendi acqua tiepida, temperatura circa 38-40 gradi, dovrebbe essere piacevolmente calda al tatto. Versare l'acqua nel latte in polvere e mescolare bene per sciogliere eventuali grumi. Per ridurre i grumi, versare l'acqua nel latte anziché versarlo nell'acqua. Mescolare energicamente con un cucchiaio. Otterrai del vero latte.

4. PASSO 4

   

   Prendete una ciotola capiente e setacciateci la farina. Aggiungere alla farina lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito secco, mescolare. Ancora una volta noto che qui utilizzo il lievito ad azione rapida, è mescolato con la farina. Altrimenti bisognerà sciogliere il lievito nel latte indicato nel passaggio precedente e attendere che si attivi. Di solito tutte le istruzioni sono scritte sulla confezione del lievito.

5. PASSO 5

   

   Fai una fontana con la farina al centro. Rompi l'uovo in una ciotola separata e sbattilo leggermente con una forchetta. Versare un po' di uovo sbattuto, letteralmente un cucchiaio da dessert, quanto basta per spennellare la parte superiore dei panini. Versare il resto dell'uovo nella farina. Versare il burro raffreddato. Inizia a lavorare l'impasto con un cucchiaio, versandovi dentro il latte.

6. PASSO 6

   

   Lavorare prima l'impasto con un cucchiaio e, quando tutto il liquido sarà mescolato alla farina, iniziare a impastare con le mani. L'impasto risulterà abbastanza appiccicoso, io ho aggiunto un po' di farina, letteralmente un cucchiaio, in modo che si potesse impastare. Non aggiungere molta farina, l'impasto potrebbe diventare duro e i prodotti da forno non saranno gustosi.

7. PASSO 7

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Ciò richiederà pochissimo tempo: circa 5 minuti. Raccogli l'impasto finito in una palla. Coprite la ciotola con l'impasto con un asciugamano o una pellicola e mettetela in un luogo caldo per un'ora e mezza.

8. PASSO 8

   

   L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Se arriva tra un'ora, bene. Il mio è cresciuto di un anno e mezzo. Impastare un po 'l'impasto lievitato: questo rimuoverà l'aria in eccesso da esso.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto in 8 parti uguali. Se vuoi preparare dei panini grandi, usa il numero 6. Fodera una teglia con carta da forno.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare ciascuna parte in una palla. Disporre i pezzi su una teglia, lasciando spazio tra loro.

11. PASSO 11

    

    Spennellare la parte superiore di ogni panino con l'uovo messo da parte. Copri la teglia con un asciugamano. Lasciarli lievitare per 20 minuti. Durante questo periodo i panini aumenteranno leggermente di dimensioni.

12. PASSO 12

    

    Preriscaldare il forno a 180°C, modalità alto-basso. Cuocere i panini per 20-30 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Concentrati sull'aspetto: dovrebbero diventare rubicondi. Raffreddare i panini finiti su una gratella. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Faustina

16.12.2023

4.9

Io preparo questa torta di mele usando il latte in polvere. Proverò i panini. Grazie per l'idea

Moderatore Ksenia

16.12.2023

5

Non avevo mai usato il latte in polvere per fare dolci, ma ho visto una ricetta per dei panini fatti con latte in polvere e lievito e volevo realizzarla. Dalla foto sembrano molto appetitosi. Avevo bisogno di una manciata di farina in più (farina di alta qualità ad alto contenuto proteico). Ho setacciato la farina due volte. Ho preso la categoria uovo C1. L'impasto si è rivelato molto tenero, elastico, morbido. La lievitazione ha richiesto circa 1 ora e 20 minuti. Ho cotto i panini per 20 minuti (10 minuti nella parte bassa del forno e 10 in quella alta). Mentre si preparavano, nell'appartamento c'era semplicemente un meraviglioso profumo di prodotti da forno freschi! I panini sono risultati soffici e rosei. Sono porosi e morbidi all'interno e hanno una crosta liscia all'esterno. Il gusto è moderatamente dolce. I panini sono venuti benissimo. Katushafin, grazie mille per la meravigliosa ricetta!