Masa de levadura con semillas de amapola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de levadura con semillas de amapola? Prepara los ingredientes necesarios. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Remojar las semillas de amapola en agua hirviendo durante veinte minutos. Pasado el tiempo indicado, escurrir el agua a través de un colador forrado con una gasa, de lo contrario la semilla de amapola, junto con el agua, pasará por los agujeros.

2. PASO 2

   

   Calentar la leche a cuarenta grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo. Agrega la levadura y una cucharada de azúcar. Remueve la masa y deja reposar 10 minutos en un lugar cálido.

3. PASO 3

   

   En la masa debe aparecer una capa espumosa con un pronunciado olor a levadura. Esto significa que la levadura es de gran calidad y puedes seguir trabajando con ella. Si la tapa no aparece, tendrás que reemplazar la levadura.

4. PASO 4

   

   Revuelva la capa de espuma resultante para formar una espuma aireada homogénea.

5. PASO 5

   

   Agrega la sal y el azúcar restante a la levadura en un bol. Tamizar la harina. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa.

6. PASO 6

   

   Lavar los huevos y batir en un bol dos huevos enteros y una clara. Quedará una yema para engrasar el tipo de horneado seleccionado.

7. PASO 7

   

   Agregue semillas de amapola secas a la masa y mezcle bien.

8. PASO 8

   

   Agrega mantequilla blanda.

9. PASO 9

   

   Amasar la masa con las manos el mayor tiempo posible. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora. Pasada la media hora, batir la masa y dejar reposar media hora más.

10. PASO 10

    

    Después de media hora, la masa está lista para seguir trabajando con ella. Formé bollos pequeños, los rellené con yema, los dejé reposar 10 minutos y los metí al horno a 180C durante unos 15-25 minutos. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

11. PASO 11

    

    En total obtuve doce bollos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga

24.11.2023

5

Hola. Primero que nada gracias por la receta, todo es estrictamente según la receta mía: un poco menos de semillas de amapola, un poco más de harina, mezclé la yema con aceite vegetal. Horneé bollos por primera vez en mi vida, quedaron muy bien, aromáticos, sabrosos, no dulces, un poco crujientes. Apto para desayunar con mantequilla o chocolate y solo. Indicar que la masa es antiestrés ayudó a entender la consistencia, pero después de una hora de fermentación no se indicó si volver a amasar. Estos bollos estarán listos cuando la parte superior esté dorada. Hornear a 180C durante 15 minutos. Adjunto reportaje fotográfico.

Narita

24.11.2023

4.9

De hecho, la masa parece bastante apetitosa, ¡me la comería! También me gusta esta opción para amasar masa de levadura. ¡Hornear es genial!

Yulia M.

24.11.2023

4.5

¡La masa en sí parece muy interesante!

Maruska 19

24.11.2023

5

Muchas gracias al autor. Las proporciones son perfectas. Ni siquiera agregué harina. Tengo una versión del pastel relleno de orejones. La cocción resulta esponjosa, planeo hornear un panecillo con nueces de esta masa.

Olga

24.11.2023

4.9

El segundo día horneo bollos, pero esta vez al doble de volumen. Los de ayer ya se los han comido. Hoy os traigo un reportaje fotográfico de la masa tras una hora de fermentación. La masa no se pega a las manos, es fácil de amasar, huele fragante y se ve hermosa gracias a las semillas de amapola.

tata070707

24.11.2023

4.9

Gracias, tendré que probarlo. Se ve hermoso