Pâte levée aux graines de pavot

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte levée aux graines de pavot ? Préparez les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Faites tremper les graines de pavot dans l'eau bouillante pendant vingt minutes. Après le temps imparti, égouttez l'eau à travers un tamis recouvert de gaze, sinon les graines de pavot ainsi que l'eau passeront par les trous.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer le lait à quarante degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Ajoutez la levure et une cuillère à soupe de sucre. Remuer la pâte et laisser lever 10 minutes dans un endroit tiède.

3. ÉTAPE 3

   

   Un capuchon mousseux avec une odeur de levure prononcée doit apparaître sur la pâte. Cela signifie que la levure est de haute qualité et que vous pouvez continuer à travailler avec. Si le bouchon n’apparaît pas, vous devrez alors remplacer la levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez le bouchon en mousse obtenu pour former une mousse aérée homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sel et le reste du sucre à la levure dans un bol. Tamisez la farine. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les œufs et battez deux œufs entiers et un blanc dans un bol. Il restera un jaune pour graisser le type de cuisson sélectionné.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les graines de pavot séchées à la pâte et bien mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le beurre ramolli.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrissez la pâte avec vos mains le plus longtemps possible. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure. Au bout d'une demi-heure, étalez la pâte et laissez lever encore une demi-heure.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout d'une demi-heure, la pâte est prête à continuer à travailler. J'ai formé des petits pains, je les ai remplis de jaune, je les ai laissés reposer 10 minutes et je les ai mis au four à 180°C pendant environ 15-25 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

11. ÉTAPE 11

    

    Au total, j'ai eu douze petits pains. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

24.11.2023

5

Bonjour. Tout d'abord merci pour la recette, tout est strictement selon la recette, de moi-même : un peu moins de graines de pavot, un peu plus de farine, le jaune mélangé avec de l'huile végétale. J'ai fait des petits pains pour la première fois de ma vie, ils se sont révélés très bons, aromatiques, savoureux, pas sucrés, un peu croustillants. Convient au petit-déjeuner avec du beurre ou du chocolat et seul. Indiquer que la pâte est anti-stress a permis de comprendre la consistance, mais après une heure de fermentation il n'était pas indiqué s'il fallait pétrir à nouveau. Ces petits pains sont prêts lorsque le dessus est doré. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Je joins un reportage photo.

Narita

24.11.2023

4.9

En effet, la pâte a l'air assez appétissante, je la mangerais bien ! J'aime aussi cette option pour pétrir la pâte levée. La pâtisserie, c'est super !

Yulia M.

24.11.2023

4.5

La pâte elle-même a l'air très intéressante !

Maruska 19

24.11.2023

5

Merci beaucoup à l'auteur. Les proportions sont parfaites. Je n'ai même pas ajouté de farine. J'ai une version de la tarte fourrée aux abricots secs. La cuisson est moelleuse, je prévois de faire un petit pain aux noix à partir de cette pâte.

Olga

24.11.2023

4.9

Le deuxième jour, je fais des petits pains, mais cette fois en double volume. Ceux d'hier ont déjà été mangés. Aujourd'hui c'est un reportage photo de la pâte après une heure de fermentation. La pâte ne colle pas aux mains, elle est facile à pétrir, sent bon et est belle grâce aux graines de pavot.

tata070707

24.11.2023

4.9

Merci, je vais devoir l'essayer. C'est magnifique