Ciasto drożdżowe z makiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto drożdżowe z makiem? Przygotuj niezbędne składniki. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Namocz mak we wrzącej wodzie przez dwadzieścia minut. Po upływie określonego czasu odcedź wodę przez sito wyłożone gazą, w przeciwnym razie mak wraz z wodą przedostanie się przez otwory.

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko do czterdziestu stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące. Dodać drożdże i łyżkę cukru. Wymieszaj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut w ciepłe miejsce.

3. KROK 3

   

   Na cieście powinna pojawić się pienista czapka o wyraźnym drożdżowym zapachu. Oznacza to, że drożdże są wysokiej jakości i można z nimi dalej pracować. Jeśli czapka nie pojawi się, będziesz musiał wymienić drożdże.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj powstałą piankę, aby utworzyć jednorodną, ​​przewiewną piankę.

5. KROK 5

   

   Do drożdży w misce dodaj sól i pozostały cukier. Przesiej mąkę. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   Umyj jajka i wbij do miski dwa całe jajka i jedno białko. Jedno żółtko zostanie do posmarowania wybranego rodzaju wypieku.

7. KROK 7

   

   Do ciasta dodać suszony mak i dokładnie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Dodaj miękkie masło.

9. KROK 9

   

   Zagniataj ciasto rękoma tak długo, jak to możliwe. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. Po pół godzinie zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.

10. KROK 10

    

    Po pół godzinie ciasto jest gotowe do dalszej pracy z nim. Uformowałam małe bułeczki, napełniłam je żółtkiem, odstawiłam na 10 minut i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 15-25 minut. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

11. KROK 11

    

    W sumie wyszło mi dwanaście bułek. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga

24.11.2023

5

Cześć. Przede wszystkim dziękuję za przepis, wszystko ściśle według przepisu, ode mnie: trochę mniej maku, trochę więcej mąki, żółtko zmieszaliśmy z olejem roślinnym. Piekłam bułeczki pierwszy raz w życiu, wyszły bardzo dobre, aromatyczne, smaczne, niezbyt słodkie, trochę chrupiące. Nadaje się na śniadanie z masłem lub czekoladą oraz samodzielnie. Wskazanie, że ciasto jest antystresowe pomogło zrozumieć konsystencję, jednak po godzinie fermentacji nie wskazano, czy należy ponownie zagniatać. Bułeczki są gotowe, gdy ich wierzch się zarumieni. Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut. Załączam fotorelację.

Narita

24.11.2023

4.9

Faktycznie, ciasto wygląda całkiem apetycznie, zjadłabym je! Podoba mi się również ta opcja wyrabiania ciasta drożdżowego. Pieczenie jest świetne!

Julia M

24.11.2023

4.5

Samo ciasto wygląda bardzo interesująco!

Maruskiej 19

24.11.2023

5

Dziękuję bardzo autorowi. Proporcje są idealne. Nawet nie dodałam mąki. Mam wersję ciasta wypełnioną suszonymi morelami. Ciasto jest puszyste, z tego ciasta planuję upiec bułkę z orzechami.

Olga

24.11.2023

4.9

Drugiego dnia piekę bułeczki, ale tym razem w podwójnej objętości. Wczorajsze zostały już zjedzone. Dziś fotorelacja ciasta po godzinnej fermentacji. Ciasto nie klei się do rąk, łatwo się wyrabia, pachnie pachnąco, a dzięki zawartości maku pięknie wygląda.

tata070707

24.11.2023

4.9

Dziękuję, będę musiał spróbować. Wygląda pięknie