양귀비 씨앗을 넣은 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   양귀비 씨앗으로 효모 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 양귀비 씨앗을 끓는 물에 20분 동안 담가두세요. 지정된 시간이 지나면 거즈를 깐 체를 통해 물을 빼내십시오. 그렇지 않으면 양귀비 씨앗이 물과 함께 구멍을 통과하게 됩니다.

2. 단계 2

   

   우유를 40도까지 가열합니다. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 효모와 설탕 한 스푼을 추가합니다. 반죽을 잘 섞은 뒤 따뜻한 곳에 10분간 1차 발효해주세요.

3. 단계 3

   

   반죽에 뚜렷한 효모 냄새가 나는 거품 뚜껑이 나타나야합니다. 이는 효모의 품질이 좋고 계속 작업할 수 있음을 의미합니다. 뚜껑이 나타나지 않으면 효모를 교체해야 합니다.

4. 단계 4

   

   생성된 폼 캡을 저어 균일하고 통풍이 잘 되는 폼을 만듭니다.

5. 단계 5

   

   그릇에 담긴 이스트에 소금과 남은 설탕을 추가합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

6. 단계 6

   

   계란을 씻고 계란 2개와 흰자 1개를 그릇에 넣습니다. 선택한 유형의 베이킹에 기름을 바르기 위해 노른자 하나가 남습니다.

7. 단계 7

   

   반죽에 말린 양귀비씨를 넣고 잘 섞으세요.

8. 단계 8

   

   부드러운 버터를 첨가하세요.

9. 단계 9

   

   반죽을 손으로 최대한 오래 반죽하세요. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 1차 발효시킵니다. 30분 후, 반죽을 쳐서 30분 더 발효시킵니다.

10. 단계 10

    

    30분 후에 반죽은 추가 작업을 위한 준비가 됩니다. 작은 빵을 만들고 노른자를 채우고 10분 동안 방치한 다음 180°C로 예열된 오븐에 약 15-25분 동안 넣었습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요.

11. 단계 11

    

    총 12개의 빵을 얻었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올가

24.11.2023

5

안녕하세요. 우선, 조리법에 감사드립니다. 모든 것은 조리법에 따라 엄격하게 나 자신의 것입니다. 양귀비 씨앗을 조금 줄이고 밀가루를 조금 더 넣고 노른자를 식물성 기름과 섞었습니다. 나는 내 인생에서 처음으로 빵을 구웠는데 아주 잘 나왔고 향긋하고 맛있고 달콤하지 않고 약간 바삭했습니다. 버터나 초콜릿과 함께 단독으로 아침 식사에 적합합니다. 반죽이 항스트레스(anti-stress)임을 표시하면 농도를 이해하는 데 도움이 되지만, 1시간 동안 발효한 후에 다시 반죽할지 여부는 표시되지 않습니다. 빵의 윗부분이 갈색으로 변하면 완성된 것입니다. 180C에서 15분간 굽습니다. 사진 보고서를 첨부합니다.

나리타

24.11.2023

4.9

정말 반죽이 먹음직스러워 보여서 ​​꼭 먹겠습니다! 나는 또한 효모 반죽을 반죽할 때 이 옵션을 좋아합니다. 베이킹은 훌륭합니다!

율리아 M

24.11.2023

4.5

반죽 자체가 매우 흥미로워 보입니다!

마루스카 19

24.11.2023

5

작가님께 진심으로 감사드립니다. 비율이 완벽해요. 밀가루도 안 넣었어요. 나는 말린 살구로 채워진 파이 버전을 가지고 있습니다. 베이킹이 푹신해서이 반죽에서 견과류를 넣은 롤을 구울 계획입니다.

올가

24.11.2023

4.9

둘째 날에는 빵을 굽는데 이번에는 두 배로 늘렸습니다. 어제의 것은 이미 먹었습니다. 오늘은 1시간 동안 발효시킨 반죽의 사진보고입니다. 반죽이 손에 달라붙지 않고, 반죽하기 쉽고, 향도 좋고, 양귀비씨가 들어있어서 보기에도 예뻐요.

tata070707

24.11.2023

4.9

고마워요. 시도해 봐야겠네요. 아름다워 보여