Pasta lievitata con semi di papavero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta lievitata con semi di papavero? Preparare gli ingredienti necessari. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido. Immergere i semi di papavero in acqua bollente per venti minuti. Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua attraverso un colino rivestito di garza, altrimenti i semi di papavero, insieme all'acqua, passeranno attraverso i fori.

2. PASSO 2

   

   Scaldare il latte a quaranta gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Aggiungere il lievito e un cucchiaio di zucchero. Mescolare l'impasto e lasciarlo lievitare per 10 minuti in un luogo tiepido.

3. PASSO 3

   

   Sull'impasto dovrebbe apparire un cappello schiumoso con un pronunciato odore di lievito. Ciò significa che il lievito è di alta qualità e puoi continuare a lavorarlo. Se il tappo non appare, dovrai sostituire il lievito.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il tappo di schiuma risultante per formare una schiuma ariosa omogenea.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete il sale e lo zucchero rimasto al lievito in una ciotola. Setacciare la farina. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   Lavate le uova e sbattete due uova intere e un albume in una ciotola. Rimarrà un tuorlo per ungere il tipo di cottura selezionato.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere i semi di papavero essiccati all'impasto e mescolare accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il burro morbido.

9. PASSO 9

   

   Impastare l'impasto con le mani il più a lungo possibile. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Dopo mezz'ora, riprendere l'impasto e lasciarlo lievitare per un'altra mezz'ora.

10. PASSO 10

    

    Dopo mezz'ora l'impasto è pronto per essere ulteriormente lavorato. Ho formato dei panetti, li ho riempiti con il tuorlo, li ho lasciati riposare per 10 minuti e li ho messi in forno a 180°C per circa 15-25 minuti. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno.

11. PASSO 11

    

    In totale ho ottenuto dodici panini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga

24.11.2023

5

Ciao. Innanzitutto grazie per la ricetta, tutto è rigorosamente secondo la ricetta, da parte mia: un po 'meno semi di papavero, un po' più farina, tuorlo mescolato con olio vegetale. Ho sfornato i panini per la prima volta nella mia vita, sono venuti molto bene, aromatici, gustosi, non dolci, un po' croccanti. Adatto a colazione con burro o cioccolato e da solo. Indicare che l'impasto è antistress ha aiutato a capirne la consistenza, ma dopo un'ora di fermentazione non è stato indicato se impastare nuovamente. Questi panini saranno pronti quando la superficie sarà dorata. Cuocere a 180°C per 15 minuti. Allego un reportage fotografico.

Narita

24.11.2023

4.9

Effettivamente l'impasto sembra piuttosto appetitoso, lo mangerei! Mi piace anche questa opzione per impastare la pasta lievitata. La cottura al forno è fantastica!

Yulia M

24.11.2023

4.5

L'impasto stesso sembra molto interessante!

Maruska 19

24.11.2023

5

Grazie mille all'autore. Le proporzioni sono perfette. Non ho nemmeno aggiunto la farina. Ho una versione della torta ripiena di albicocche secche. La cottura è soffice, ho intenzione di cuocere un panino con le noci da questo impasto.

Olga

24.11.2023

4.9

Il secondo giorno preparo i panini, ma questa volta al doppio del volume. Quelli di ieri sono già stati mangiati. Oggi il reportage fotografico dell'impasto dopo un'ora di fermentazione. L'impasto non si attacca alle mani, è facile da impastare, ha un profumo fragrante e ha un bell'aspetto grazie ai semi di papavero.

tata070707

24.11.2023

4.9

Grazie, dovrò provarlo. Sembra bellissimo