Дрожжевое тесто с маком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить дрожжевое тесто с маком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мак замочите в кипятке на двадцать минут. Через указанное время слейте воду через сито, застеленное марлей, иначе мак, вместе с водой, пройдёт сквозь отверстия.

2. ШАГ 2

   

   Молоко нагрейте до сорока градусов. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте опару и оставьте на 10 минут подходить в теплом месте.

3. ШАГ 3

   

   На опаре должна появится пенная шапочка с ярко выраженным дрожжевом запахом. Это значит, что дрожжи качественные и с ними можно работать дальше. Если шапочки не появилось, то придёт заменить дрожжи.

4. ШАГ 4

   

   Получившуюся пенную шапочку перемешайте, чтобы получилась однородная воздушная пенка.

5. ШАГ 5

   

   В миску к дрожжам добавьте соль и оставшийся сахар. Просейте муку. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

6. ШАГ 6

   

   Яйца вымойте и вбейте в миску два целых яйца и один белок. Один желток останется для смазывания выбранного вида сдобы.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте просушенный мак в тесто и тщательно перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте мягкое сливочное масло.

9. ШАГ 9

   

   Месить тесто руками как можно дольше. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на час подходить в теплом месте. Через полчаса обомните тесто и оставить подходить еще на полчаса.

10. ШАГ 10

    

    Через полчаса тесто готово к дальнейшей работе с ним. Я сформировала небольшие булочки, сказала их желтком, дала им отдохнуть 10 минут и поставила в духовку на 180С примерно на 15-25 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

11. ШАГ 11

    

    Всего у меня получилось двенадцать сдобных булочек. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ольга

24.11.2023

5

Здравствуйте. В первую очередь спасибо за рецепт, все строго по рецепту, от себя: чуть меньше мака, чуть больше муки, желток смешала с растительным маслом. Пекла булочки впервые в жизни, получились, очень понравились, ароматные, вкусные, не сладкие, немного хрустящие. Подойдут к завтраку с маслом сливочным или шоколадным и самостоятельно. Указав, что тесто-антистресс, помогли понять консистенцию, но после часа брожения не указано перемесить ли снова. Эти булочки - как верх подрумянится, уже готовы. Выпекала при температуре 180С 15 минут. Прилагаю фотоотчет.

Нарита

24.11.2023

4.9

и правда, тесто выглядит довольно аппетитно, так бы и съела! Мне нравится и такой вариант замеса дрожжевого теста. Выпечка - супер!

Юлия М

24.11.2023

4.5

Очень интересно выглядит само тесто!

Маруська 19

24.11.2023

5

Спасибо большое автору. Пропорции идеальные. Даже муки не добавляла. У меня вариант пирога с начинкой из кураги. Выпечка воздушная,планирую из этого теста испечь рулет с орехами.

Ольга

24.11.2023

4.9

Второй день пеку булочки, но уже в двойном объеме. Вчерашние уже съели. Сегодня фотоотчет теста после часового брожения. Тесто не прилипает к рукам, его легко месить, ароматно пахнет, красиво выглядит из-за мака.

tata070707

24.11.2023

4.9

Спасибо , надо попробовать. Выглядет красиво