Дріжджове тісто з маком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити дріжджове тісто з маком? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Насіння маку замочити в окропі на двадцять хвилин. Через зазначений час зливаємо воду через сито, вистелене марлею, інакше мак разом з водою пройде через отвори.

2. КРОК 2

   

   Нагрійте молоко до сорока градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Додайте дріжджі і столову ложку цукру. Перемішуємо тісто і залишаємо підходити на 10 хвилин у теплому місці.

3. КРОК 3

   

   На тісті повинна з'явитися пінна шапка з яскраво вираженим дріжджовим запахом. Це означає, що дріжджі якісні і з ними можна працювати далі. Якщо шапочка не з’явилася, то дріжджі потрібно замінити.

4. КРОК 4

   

   Розмішайте отриману пінну шапку до утворення однорідної повітряної піни.

5. КРОК 5

   

   Додайте сіль і цукор, що залишився, до дріжджів у мисці. Просіяти борошно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

6. КРОК 6

   

   Вимийте яйця і збийте в миску два цілих яйця і один білок. Один жовток залишиться для змащування обраного виду випічки.

7. КРОК 7

   

   Додайте в тісто сушений мак і ретельно перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Додати м'яке масло.

9. КРОК 9

   

   Вимішуйте тісто руками як можна довше. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці для підйому на годину. Через півгодини розкачати тісто і залишити підходити ще на півгодини.

10. КРОК 10

    

    Через півгодини тісто готове для подальшої роботи з ним. Я сформувала маленькі булочки, залила їх жовтком, дала їм відпочити 10 хвилин і поставила в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-25 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

11. КРОК 11

    

    Всього у мене вийшло дванадцять булочок. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга

24.11.2023

5

Привіт. По-перше, дякую за рецепт, все строго по рецепту, від себе: трохи менше маку, трохи більше борошна, жовток розмішала з рослинним маслом. Перший раз в житті пекла булочки, вийшли дуже гарні, ароматні, смачні, не солодкі, трохи хрусткі. Підходить для сніданку з маслом або шоколадом і самостійно. Вказівка ​​на те, що тісто антистресове, допомогло зрозуміти консистенцію, але після години бродіння не вказано, чи місити ще раз. Ці булочки готові, коли верхівка підрум’яниться. Випікати при 180С 15 хвилин. Додаю фотозвіт.

Наріта

24.11.2023

4.9

Дійсно, тісто виглядає досить апетитно, я б його з'їла! Мені теж подобається такий варіант замішування дріжджового тіста. Випічка чудова!

Юлія М

24.11.2023

4.5

Саме тісто виглядає дуже цікаво!

Маруська 19

24.11.2023

5

Велике спасибі автору. Пропорції ідеальні. Я навіть борошна не додавала. У мене є варіант пирога з начинкою з кураги. Випічка виходить пишна, з такого тіста планую спекти рулет з горіхами.

Ольга

24.11.2023

4.9

Другий день печу булочки, але цього разу в подвійному обсязі. Вчорашні вже з'їдені. Сьогодні фотозвіт тіста після годинного бродіння. Тісто не липне до рук, легко міситься, ароматно пахне, гарно виглядає завдяки маку.

tata070707

24.11.2023

4.9

Дякую, обов'язково спробую. Виглядає красиво