Pasta lievitata per focacce - 17 ricette di cucina

L'impasto per i panini lievitati richiede i seguenti prodotti: farina, lievito, sale, qualsiasi liquido (acqua, latte, kefir, ecc.), qualsiasi grasso (olio da cucina, olio vegetale o burro), uova e zucchero. Puoi impastare la pasta per panini dolci e salati (ad esempio hamburger, hamburger, panini). I prodotti da forno possono essere riempiti con: marmellata, frutta, frutti di bosco, verdure, erbe aromatiche, funghi, cereali. Dall'alto può essere cosparso con un composto di farina fritta con zucchero, zucchero a velo, scaglie di cocco e ricoperto di glassa al cioccolato o alla crema.

Affinché i prodotti da forno finiti risultino soffici e ariosi, l'impasto lievitato per i panini deve essere portato a una certa condizione: lasciarlo lievitare più volte, impastandolo periodicamente per rilasciare anidride carbonica e arricchire la massa con ossigeno. È particolarmente importante farlo se la ricetta contiene grassi e uova, che appesantiscono notevolmente l'impasto.

Per una ricetta per l'impasto lievitato per i panini al forno, avrai bisogno di una padella di media profondità. Andrà bene una normale teglia foderata con carta da forno oliata. Dividete l’impasto medio-duro in parti uguali. Formare delle palline della dimensione desiderata, tenendo conto che l'impasto lieviterà ancora. Quindi posizioniamo queste palline su una teglia ad una certa distanza l'una dall'altra. Lasciarli lievitare e ricoprirli con il tuorlo d'uovo sbattuto. Dopo la cottura, otteniamo bellissimi panini a forma di tela, le cui parti si separano facilmente l'una dall'altra.

Vale la pena tenere presente che l'impasto lievitato per i panini al forno non deve essere liquido e deve mantenere la sua forma almeno per un po 'di tempo.

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