Impasto al forno come lanugine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta per il forno come lanugine? Preparare gli ingredienti necessari. Riscaldare il latte e l'acqua a una temperatura di 35-40 gradi. Il liquido dovrebbe essere caldo ma non bollente. Versare il latte e l'acqua in una ciotola adatta per lavorare la pasta, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolate il tutto con un cucchiaio o una spatola in silicone e lasciate riposare per un po'. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e il lievito dovrebbe disperdersi.

2. PASSO 2

   

   Versare l'olio vegetale, aggiungere sale e mescolare nuovamente.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina setacciata a pezzi e iniziate a lavorare l'impasto con una spatola o un cucchiaio di silicone finché non inizierà a formare un grumo. La farina varia, quindi potresti averne bisogno un po 'di più o un po' di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Nel passaggio successivo, inizia a lavorare l'impasto con le mani direttamente nella ciotola. Quando sarete sicuri che l'impasto non si attaccherà più alle mani, potrete trasferirlo su un piano di lavoro.

5. PASSO 5

   

   Continuate ad impastare sul piano di lavoro con le mani per 6-8 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Impastare nel modo classico: piegare alternativamente i bordi al centro e premere con forte pressione. Ogni minuto che passa l'impasto diventerà più malleabile e sarà più piacevole lavorarlo.

6. PASSO 6

   

   Formate un panetto con l'impasto e mettetelo in una ciotola leggermente unta con olio vegetale in modo che si stacchi dalle pareti della pirofila. Coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti. Assicurati che non ci siano correnti d'aria in cucina. Dalla quantità di prodotti specificata si ottengono circa 300 grammi di impasto: questo è per 6 torte o panini o per una piccola torta.

Commenti sulla ricetta

Giulia

30.09.2023

4.8

La ricetta mi è piaciuta e la salverò. Posso consigliarvi una ricetta semplice per un impasto lievitato veloce senza uova.

Corason

30.09.2023

4.6

Stavo pensando di fare una torta e mi sono imbattuta nella tua ricetta. Mi è piaciuto il nome della ricetta, "Impasto per il forno come lanugine". Ho raddoppiato la quantità degli ingredienti utilizzando una calcolatrice perché volevo realizzare una torta di medie dimensioni. Io ho utilizzato il lievito fresco in rapporto 1:3. Ho lasciato l'impasto per 10 minuti affinché il lievito si attivasse. È una buona idea setacciare la farina attraverso un colino direttamente nella ciotola dell’impasto, altrimenti di solito la setaccio separatamente in una ciotola capiente, e poi la aggiungo all’impasto con un cucchiaio. Ho lavorato l'impasto per circa 10 minuti, si è rivelato tenero, morbido e malleabile. Per far lievitare, metto l'impasto in forno caldo per 50 minuti. Non l'ho congelato, ma ho subito preparato la torta. Questo impasto è molto facile da lavorare, non si attacca, non si strappa, si stende bene ed è facile da modellare. Mi piace davvero la lanugine! Impasto molto buono! Grazie!

Elena

30.09.2023

5

Dimmi, questo impasto è adatto per le torte in padella? Grazie