Ofenteig wie Flaum

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Teig für den Ofen wie Flaum? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Milch und Wasser auf eine Temperatur von 35-40 Grad erhitzen. Die Flüssigkeit sollte warm, aber nicht kochend sein. Gießen Sie Milch und Wasser in eine zum Kneten des Teigs geeignete Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Alles mit einem Löffel oder Silikonspatel vermischen und eine Weile ruhen lassen. Der Zucker sollte sich auflösen und die Hefe sollte sich verteilen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Pflanzenöl einfüllen, salzen und erneut verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Silikonspatel oder -löffel, bis sich ein Klumpen bildet. Das Mehl variiert, daher kann es sein, dass Sie etwas mehr oder etwas weniger benötigen. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie im nächsten Schritt damit, den Teig mit den Händen direkt in der Schüssel zu kneten. Wenn Sie sicher sind, dass der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, können Sie ihn auf eine Arbeitsfläche geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mit den Händen auf der Arbeitsplatte 6-8 Minuten lang weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Ganz klassisch kneten: Abwechselnd die Ränder zur Mitte falten und mit kräftigem Druck andrücken. Mit jeder Minute wird der Teig geschmeidiger und es lässt sich angenehmer damit verarbeiten.

6. SCHRITT 6

   

   Formen Sie den Teig zu einer Rolle und legen Sie ihn in eine leicht mit Pflanzenöl gefettete Schüssel, sodass er sich vom Rand der Form löst. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. Stellen Sie sicher, dass es in der Küche keine Zugluft gibt. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 300 Gramm Teig gewonnen – das ist für 6 Kuchen oder Brötchen oder für einen kleinen Kuchen.

Kommentare zum Rezept

Julia

30.09.2023

4.8

Mir hat das Rezept gefallen und ich werde es speichern. Darf ich ein einfaches Rezept für schnellen Hefeteig ohne Eier empfehlen?

Corason

30.09.2023

4.6

Ich habe darüber nachgedacht, einen Kuchen zu backen, und bin dabei auf Ihr Rezept gestoßen. Mir gefiel der Name des Rezepts: „Teig für den Ofen wie Flaum.“ Ich habe die Zutatenmenge mit einem Taschenrechner verdoppelt, weil ich einen mittelgroßen Kuchen backen wollte. Ich habe frische Hefe im Verhältnis 1:3 verwendet. Ich habe den Teig 10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird. Es ist eine gute Idee, das Mehl durch ein Sieb direkt in die Teigschüssel zu sieben, ansonsten sieben ich es normalerweise separat in eine große Schüssel und gebe es dann mit einem Löffel zum Teig. Ich habe den Teig ca. 10 Minuten geknetet, er ist zart, weich und geschmeidig geworden. Zum Gehen habe ich den Teig für 50 Minuten in einen warmen Ofen gestellt. Ich habe es nicht eingefroren, sondern sofort den Kuchen zubereitet. Dieser Teig lässt sich sehr gut verarbeiten, er klebt nicht, reißt nicht, lässt sich gut ausrollen und lässt sich leicht zu Produkten formen. Mag wirklich Flaum! Sehr guter Teig! Danke schön!

Elena

30.09.2023

5

Sag mir, ist dieser Teig für Kuchen in der Pfanne geeignet? Danke