Тесто для духовки как пух

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто для духовки как пух? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко и воду подогрейте до температуры 35-40 градусов. Жидкость должна быть теплая но, не обжигающая. Перелейте молоко с водой в подходящую для замеса теста миску, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте все ложкой или силиконовой лопаточкой и дайте немного постоять. Сахар должен раствориться, а дрожжи разойтись.

2. ШАГ 2

   

   Влейте растительное масло, всыпьте соль и снова перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Частями всыпьте просеянную муку и начините замешивать тесто с помощью силиконовой лопатки или ложки до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок. Мука бывает разная, так что её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   На следующем этапе начините замешивать тесто руками прямо в миске. Когда вы убедитесь, что тесто больше не липнет к рукам, можно переложить его на рабочую поверхность.

5. ШАГ 5

   

   Продолжите замес на столе руками в течение минут 6-8, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Месите классическим способом: края поочередно заворачивайте в середину и придавливайте с сильным нажатием. С каждой минутой тесто будет становиться податливее и работать с ним будет приятнее.

6. ШАГ 6

   

   Сформируйте из теста колобок и переложите его в миску, слегка смазанную растительным маслом, чтобы оно хорошо отставало от стенок посуды. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 40 минут. Следите за тем, чтобы в кухне не было сквозняков.Из указанного количества продуктов получается примерно 300 граммов теста - это на 6 пирожков или булочек или на небольшой пирог.

Комментарии к рецепту

Julia

30.09.2023

4.8

Рецепт мне понравился, сохраню. Можно я рекомендовать простой рецепт быстрого дрожжевого теста без яиц.

Corason

30.09.2023

4.6

Подумала испечь пирог и попала на ваш рецепт. Понравилось название рецепта " тесто для духовки как пух". Увеличила количество ингредиентов в 2 раза с помощью калькулятора, так как хотела сделать пирог средних размеров. Использовала свежие дрожжи в соотношении 1:3. Опару оставляла на 10 минут, чтоб дрожжи активировались. Хорошая идея просеивать муку через ситечко сразу в миску к тесту, а то обычно я просеиваю отдельно в большую миску, а потом добавляю ложкой к тесту. Вымешивала тесто около 10 минут, оно получилось нежное, мягкое и податливое. На расстойку ставила тесто в тёплую духовку на 50 минут. Не замораживала его, а сразу готовила пирог.С таким тестом очень легко работать, оно не липнет, не рвётся, хорошо раскатывается и легко из него формировать изделия. Действительно, как пух! Очень хорошее тесто! Спасибо!

Елена

30.09.2023

5

Скажите ,это тесто подойдёт для пирожков на сковородке ? Спасибо