Pâte au four comme du duvet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte pour le four comme du duvet ? Préparez les ingrédients nécessaires. Faites chauffer le lait et l'eau à une température de 35 à 40 degrés. Le liquide doit être tiède mais pas brûlant. Versez le lait et l'eau dans un bol adapté pour pétrir la pâte, ajoutez le sucre et la levure. Mélangez le tout avec une cuillère ou une spatule en silicone et laissez reposer un moment. Le sucre doit se dissoudre et la levure doit se disperser.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez l'huile végétale, salez et mélangez à nouveau.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la farine tamisée par parties et commencez à pétrir la pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en silicone jusqu'à ce qu'elle commence à former un morceau. La farine varie, vous en aurez donc peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   À l'étape suivante, commencez à pétrir la pâte avec vos mains directement dans le bol. Lorsque vous êtes sûr que la pâte ne colle plus à vos mains, vous pouvez la transférer sur un plan de travail.

5. ÉTAPE 5

   

   Continuez à pétrir sur le plan de travail avec vos mains pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Pétrir de manière classique : replier alternativement les bords vers le milieu et appuyer fortement. À chaque minute, la pâte deviendra plus souple et il sera plus agréable de la travailler.

6. ÉTAPE 6

   

   Formez une bûche avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé avec de l'huile végétale afin qu'elle se détache des parois du plat. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 40 minutes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la cuisine. À partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient environ 300 grammes de pâte - c'est pour 6 tartes ou petits pains ou pour une petite tarte.

Commentaires sur la recette

Julie

30.09.2023

4.8

J'ai aimé la recette et je la garderai. Puis-je recommander une recette simple de pâte levée rapide sans œufs.

Corason

30.09.2023

4.6

Je pensais faire un gâteau et je suis tombée sur votre recette. J'ai aimé le nom de la recette, "Pâte pour le four comme du duvet". J'ai doublé la quantité d'ingrédients à l'aide d'une calculatrice car je voulais faire une tarte de taille moyenne. J'ai utilisé de la levure fraîche dans un rapport de 1:3. J'ai laissé la pâte 10 minutes pour que la levure s'active. C'est une bonne idée de tamiser la farine à travers une passoire directement dans le bol de pâte, sinon je la tamise généralement séparément dans un grand bol, puis je l'ajoute à la pâte avec une cuillère. J'ai pétri la pâte pendant environ 10 minutes, elle s'est avérée tendre, molle et souple. Pour preuve, j'ai mis la pâte à four chaud pendant 50 minutes. Je ne l'ai pas congelé, mais j'ai immédiatement préparé la tarte. Cette pâte est très facile à travailler, elle ne colle pas, ne se déchire pas, s'étale bien et se façonne facilement en produits. J'aime vraiment les peluches ! Très bonne pâte ! Merci!

Hélène

30.09.2023

5

Dites-moi, cette pâte est-elle adaptée aux tartes à la poêle ? Merci