綿毛のようなオーブン生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   オーブン用の生地を綿毛のようにこねる方法は？必要な材料を準備します。牛乳と水を35〜40度の温度に温めます。液体は温かくなければなりませんが、火傷するようなことはありません。生地をこねるのに適したボウルに牛乳と水を注ぎ、砂糖とイーストを加えます。スプーンまたはシリコンスパチュラですべてを混ぜ、しばらく放置します。砂糖が溶けてイースト菌が分散するはずです。

2. ステップ 2

   

   植物油を注ぎ、塩を加えて再度混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉を少しずつ加え、シリコン製のスパチュラまたはスプーンを使って生地がひとまとまりになるまでこね始めます。小麦粉は量によって変わるので、少し多めにしたり、少なめにしたりしてください。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

4. ステップ 4

   

   次のステップでは、ボウルの中で直接手で生地をこね始めます。生地が手にくっつかなくなったことを確認したら、生地を作業台に移します。

5. ステップ 5

   

   生地が滑らかで弾力のある状態になるまで、カウンタートップの上で6〜8分間手でこね続けます。古典的な方法でこねます。端を交互に中央に折り込み、強い圧力で押し込みます。時間が経つごとに生地はより柔軟になり、作業がより楽しくなります。

6. ステップ 6

   

   生地を棒状に成形し、植物油を薄く塗ったボウルに置き、皿の側面から離れるようにします。生地をラップで覆い、暖かい場所で約40分間発酵させます。キッチンに隙間風が入らないように注意してください。指定された量の製品から、約300グラムの生地が得られます。これは、6個のパイまたはバンズ、または小さなパイの場合です。

レシピへのコメント

ジュリア

30.09.2023

4.8

レシピが気に入ったので保存しておきます。卵を使わない簡単なイースト生地の簡単なレシピをお勧めします。

コラソン

30.09.2023

4.6

ケーキを作ろうと思っていたところ、あなたのレシピを見つけました。 「ふわふわのようなオーブン用生地」というレシピ名が気に入りました。中くらいの大きさのパイを作りたかったので、電卓を使って材料の量を2倍にしました。生イーストを1:3の割合で使用しました。イーストを活性化させるために生地を10分間放置しました。小麦粉をふるいにかけて生地のボウルに直接入れるのが良いでしょう。そうでない場合は、通常、小麦粉を別々にふるいにかけて大きなボウルに入れ、スプーンで生地に加えます。生地を10分ほどこねたところ、柔らかく、しなやかな生地が出来上がりました。発酵させるために、生地を温かいオーブンに50分間入れました。冷凍はしませんでしたが、すぐにパイを作りました。この生地は非常に扱いやすく、くっついたり破れたりせず、よく伸びて、製品の形を整えるのが簡単です。本当に綿毛のようです！とても良い生地です！ありがとう！

エレナ

30.09.2023

5

教えてください、この生地はフライパンでパイに適していますか?ありがとう