Pasta lievitata dolce per focacce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare una ricca pasta lievitata per i panini? Preparare gli ingredienti necessari. L'impasto verrà preparato utilizzando il metodo del pan di spagna, ma utilizzando un impasto veloce. Per fare questo, il latte deve essere riscaldato a circa 30 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Nel latte troppo caldo il lievito morirà, ma nel latte freddo non si attiverà.

2. PASSO 2

   

   Versate in una ciotola lo zucchero, il lievito secco, un cucchiaio di farina e il latte tiepido.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutto accuratamente in modo che gli ingredienti secchi si sciolgano e il lievito si disperda. Riponete la ciotola con l'impasto in un luogo tiepido per circa 15 minuti; non è necessario coprirlo con nulla. Trascorso il tempo specificato, sulla superficie della miscela dovrebbe apparire un tappo. Ciò vorrà dire che il lievito si è attivato. Nel frattempo sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Sbattere l'uovo in una ciotola profonda, versare il burro fuso, versare sopra l'impasto. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungi sale.

5. PASSO 5

   

   Iniziate ad aggiungere la farina setacciata a pezzi, mescolando ogni volta l'impasto con un cucchiaio. La farina deve essere setacciata. Questo renderà l'impasto più tenero. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina rispetto alla quantità specificata, a seconda della consistenza dell'impasto. Dovrebbe risultare elastico, morbido, leggermente appiccicoso. Mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido per un'ora.

6. PASSO 6

   

   Quando l’impasto sarà lievitato, riprendetelo e fatelo lievitare nuovamente. Non è più necessario impastare la pasta. È pronto per cuocere i panini.

Commenti sulla ricetta

Fata

08.08.2023

4.7

Faccio un ricco impasto lievitato in modo leggermente diverso. Ecco la ricetta medica.

Corason

08.08.2023

4.5

Ottima ricetta per l'impasto! Volevo fare dei panini, stavo cercando una buona opzione per l'impasto e ho trovato la tua. Mi è piaciuta molto la descrizione della ricetta e sono rimasta attratta dalla foto. Ho deciso di preparare un ricco impasto lievitato per i panini secondo la tua ricetta. Una ricetta di grande successo per impasti realizzati con lievito secco e latte. Ho seguito i passaggi in modo chiaro, la descrizione era eccellente, non sono sorte domande inutili. L'unica cosa è che ho sostituito il burro con la margarina cremosa nella stessa quantità. Ho aggiunto l'uovo fatto in casa, quindi i miei panini erano gialli. È un piacere lavorare con un impasto del genere; è molto elastico e modellabile, non si attacca alle mani, si lavora facilmente e aderisce perfettamente. Ho messo l'impasto in forno caldo e l'ho tenuto lì per 1 ora ad una temperatura di 50 gradi. L'impasto è davvero tenero e arioso, ho preparato dei panini con ripieno di ciliegie con pasta lievitata, i prodotti da forno si sono rivelati incredibilmente deliziosi, i panini sono usciti teneri e morbidi! Ho portato la ricetta nel mio scrigno del tesoro e utilizzerò un metodo semplice e senza complicazioni per preparare l'impasto lievitato con latte e impasto veloce. Grazie!

Elena

08.08.2023

4.6

Grazie per la ricetta! L'impasto si è rivelato molto gustoso e aromatico. Ho aggiunto anche la margarina al posto del burro. Ha funzionato la prima volta e non ho aggiunto nulla in più. I parenti sono felicissimi