Süßer Hefeteig für Brötchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man reichhaltigen Hefeteig für Brötchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Der Teig wird im Rührteigverfahren, jedoch mit Schnellteig, zubereitet. Dazu muss die Milch auf etwa 30 Grad erhitzt werden. Es sollte warm sein, aber nicht kochend. In zu heißer Milch stirbt die Hefe ab, in kalter Milch wird sie jedoch nicht aktiviert.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker, Trockenhefe, einen Esslöffel Mehl und warme Milch in eine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Alles gründlich vermischen, damit sich die trockenen Zutaten auflösen und die Hefe verteilt. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort

4. SCHRITT 4

   

   Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, die geschmolzene Butter hineingeben und über den Teig gießen. Alles gründlich vermischen. Füge Salz hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Mehls in Teilen und rühren Sie den Teig jedes Mal mit einem Löffel um. Das Mehl muss gesiebt werden. Dadurch wird der Teig zarter. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger Mehl als die angegebene Menge. Es sollte elastisch, weich und leicht klebrig sein. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch und lassen Sie ihn erneut gehen. Der Teig muss nicht mehr geknetet werden. Es ist bereit, Brötchen zu backen.

Kommentare zum Rezept

Fee

08.08.2023

4.7

Ich mache reichhaltigen Hefeteig etwas anders. Hier ist das Rezept.

Corason

08.08.2023

4.5

Tolles Teigrezept! Ich wollte Brötchen backen, suchte nach einer guten Teigvariante und habe deine gefunden. Die Beschreibung des Rezepts hat mir sehr gut gefallen und das Foto hat mich angesprochen. Ich habe beschlossen, nach Ihrem Rezept einen reichhaltigen Hefeteig für Brötchen zuzubereiten. Ein sehr gelungenes Rezept für Teig aus Trockenhefe und Milch. Ich habe die Schritte genau befolgt, die Beschreibung war ausgezeichnet, es sind keine unnötigen Fragen aufgetaucht. Das Einzige ist, dass ich Butter durch cremige Margarine in der gleichen Menge ersetzt habe. Ich habe selbstgemachtes Ei hinzugefügt, sodass meine Brötchen gelb waren. Es macht Freude, mit solchem ​​Teig zu arbeiten

Elena

08.08.2023

4.6

Danke für das Rezept! Der Teig ist sehr lecker und aromatisch geworden. Anstelle von Butter habe ich auch Margarine hinzugefügt. Beim ersten Mal hat es funktioniert und ich habe nichts extra hinzugefügt. Die Angehörigen sind begeistert