パン用スイートイースト生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   パン用の濃厚なイースト生地をこねる方法は？必要な材料を準備します。生地はスポンジ法を使用して準備されますが、迅速な生地を使用します。これを行うには、牛乳を約30度に加熱する必要があります。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。熱すぎる牛乳ではイースト菌は死んでしまいますが、冷たい牛乳では酵母は活性化しません。

2. ステップ 2

   

   ボウルに砂糖、ドライイースト、小麦粉大さじ1、温めた牛乳を入れます。

3. ステップ 3

   

   乾燥成分が溶解し、イーストが分散するように、すべてをよく混ぜます。生地の入ったボウルを暖かい場所に約15分間置きます。何かで覆う必要はありません。指定された時間が経過すると、混合物の表面にキャップが現れるはずです。これは酵母が活性化したということになります。その間にバターを電子レンジまたは湯せんで溶かし、室温まで冷却します。

4. ステップ 4

   

   深いボウルに卵を割り入れ、溶かしたバターを注ぎ、生地の上に注ぎます。すべてをよく混ぜます。塩を加えます。

5. ステップ 5

   

   ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え始め、そのたびにスプーンで生地をかき混ぜます。小麦粉はふるいにかけなければなりません。こうすることで生地がより柔らかくなります。生地の硬さに応じて、小麦粉の量が指定の量よりも少し多いか少ない場合があります。それは弾力性があり、柔らかく、わずかに粘着性があることが判明するはずです。ボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

6. ステップ 6

   

   生地が膨らんだら、パンチを入れて再度発酵させます。もう生地をこねる必要はありません。パンを焼く準備ができました。

レシピへのコメント

妖精

08.08.2023

4.7

濃厚なイースト生地は少し違う方法で作ります。処方箋です。

コラソン

08.08.2023

4.5

素晴らしい生地レシピ！パンを作りたくて、良い生地を探していたところ、御社の生地を見つけました。レシピの説明がとてもよかったし、写真にも惹かれました。あなたのレシピに従って、パン用の濃厚なイースト生地を作ることにしました。ドライイーストと牛乳で作る生地の大成功レシピです。私は手順を明確に実行しました。説明は素晴らしく、不必要な質問は生じませんでした。唯一のことは、バターを同量のクリーミーマーガリンに置き換えたということです。自家製卵を加えたのでバンズが黄色くなりました。このような生地を扱うのは楽しいです。非常に弾力性があり、しなやかで、手にベタつかず、こねやすく、ぴったりフィットします。生地を温かいオーブンに入れ、50度の温度で1時間保持しました。生地は本当に柔らかくてふわふわしています。イースト生地からチェリーフィリングを入れてバンズを作りました。焼き菓子は驚くほど美味しく、バンズは柔らかくて柔らかかったです。私はこのレシピを宝箱に入れておき、牛乳とクイック生地を使ってイースト生地を準備するためのシンプルで単純な方法を使用します。ありがとう！

エレナ

08.08.2023

4.6

レシピをありがとう！生地はとても美味しくて香りが良いことがわかりました。バターの代わりにマーガリンも加えてみました。初めてうまくいきましたが、余分なものは何も追加しませんでした。親戚も大喜び