オーブンで焼く自家製パン生地 - 42 料理レシピ

焼きたてのパンについて考えるとき、最もよく思い浮かぶのはイースト生地です。しかし、幸いなことに、パン生地のレシピが手元にあるので、この珍味は他のものでも焼くことができます。高級小麦粉を使用してこねることが不可欠です。これにより、高品質のベーキングが保証されます。残りのルールとヒントは、特定の調理方法に関連します。

理想的な選択肢は、砂糖とバターを含むパン生地です（野菜やバターは特に重要ではありません）。イーストの有無にかかわらずこねることができます。最初のオプションを選択した場合は、使用前に酵母を活性化または覚醒させる必要があります。いずれの場合も、生地を柔らかくして扱いやすくするために、少なくとも20分間はこねる必要があります。

時間がまったくないときにパン生地を素早く作る方法が問題であれば、優れた調理方法があなたを救います。温水、小麦粉、生地、砂糖を合わせて全体の塊にし、バターと塩を加えます。ベタつきがなくなるまで手でこねます。 15分間放置します。 1.5倍から2倍の上昇が保証されています。この方法はオーブンでパン生地を作るレシピに適しています。レーズン、ドライアプリコット、砂糖漬けのフルーツなど、さまざまな詰め物を加えることができます。ただし、焼く直前に混ぜた方が良いです。

アドバイス：

生地の発酵時間ではなく、発酵の量に焦点を当てます。最初の発酵時間は1.5回、2回目は2回です。製品の温度は38度を超えてはなりません。バンズの場合、生地は発酵を超えてはいけません。 -休ませて、手にくっつく生地を小麦粉で修正します

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