クラシックなイースト生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   古典的なイースト生地の作り方は？これに必要な材料を準備します。牛乳を温まるまで加熱します。おかげでイースト菌の働きが早くなり、生地がよく膨らみます。

2. ステップ 2

   

   生地を準備するには、生地をこねやすいように幅の広いボウルを用意します。温かい牛乳をボウルに注ぎ（熱くないでください！）、砂糖とイーストを加えます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を加え、泡立て器ですべてを混ぜます。生地は少し厚めになります。ボウルをタオルで覆い、暖かい場所に約20分間放置します。この間にイースト菌が活発に活動し始め、生地が帽子のように膨らみ始めます。

4. ステップ 4

   

   これで、生地の準備を続けることができます。バターを溶かして冷まします。生地の入ったボウルに油を注ぎます。次に卵を割り入れ、塩を加えて全体を混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。こうすることで生地がより風通しの良いものになります。ふるった小麦粉をボウルに少しずつ加え、生地をこねます。小麦粉の量は、完成した生地の粘稠度に基づいて使用してください。もう少し多かれ少なかれ必要になるかもしれません。

6. ステップ 6

   

   生地が手に少しくっつくくらいで小麦粉を加えるのをやめます。手に植物油を塗り、手で生地をこねます。植物油のおかげで、生地に小麦粉が詰まらないように余分な小麦粉を加える必要はありません。完成した生地をタオルの下のボウルに入れ、暖かい場所に1時間放置します。

7. ステップ 7

   

   この間に生地はよく膨らみ、体積が2～3倍に増えます。生地を打ち抜き、パイまたはパイを作り始めます。料理を楽しんでください！

レシピへのコメント

スエティナオ

30.09.2023

4.8

イーストを使って生地を作るのは初めてでした。以前はいつもケフィアを使っていました。生地は1時間半で5倍に膨らんだ。それでパンを焼いたところ、ふわふわで美味しかったです。ケフィアの場合、私の結果はいつもそれほど高くありませんでした。私の小麦粉は最高級ではなく灰色です。それがその色です。

ステファニア

30.09.2023

4.8

レシピをありがとう！ちなみに、古典的なイースト生地から、ピザ、さまざまな詰め物のパイ、パン、甘くておいしいものを作ることができます。私はそれを普遍的と呼ぶでしょう。