Pasta lievitata classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la classica pasta lievitata? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Scaldare il latte fino a quando sarà caldo. Grazie a questo il lievito inizierà il suo lavoro più velocemente e l'impasto lieviterà bene.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, prendi una ciotola ampia in modo che sia conveniente impastare al suo interno. Versate nella ciotola il latte tiepido (non bollente!) e aggiungete lo zucchero e il lievito.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina e amalgamate il tutto con una frusta. L'impasto risulterà un po' denso. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciatela in un luogo tiepido per circa 20 minuti. Durante questo periodo il lievito inizierà a lavorare attivamente e l'impasto inizierà a lievitare come una calotta.

4. PASSO 4

   

   Ora potete continuare a preparare l'impasto. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Versare l'olio nella ciotola con l'impasto. Successivamente, sbattiamo le uova, aggiungiamo il sale e mescoliamo il tutto.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Questo renderà l'impasto più arioso. Aggiungere gradualmente la farina setacciata nella ciotola e lavorare l'impasto. Utilizzare la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto finito. Potrebbe servirti un po' di più o di meno.

6. PASSO 6

   

   Quando l'impasto si attacca leggermente alle mani, smetto di aggiungere la farina. Mi ungo le mani con olio vegetale e impasto la pasta con le mani. Grazie all'olio vegetale non è necessario aggiungere farina extra per non intasare l'impasto. Lasciare l'impasto finito in una ciotola sotto un asciugamano in un luogo caldo per 1 ora.

7. PASSO 7

   

   Durante questo periodo l'impasto lieviterà bene e aumenterà di volume di 2-3 volte. Dai un pugno all'impasto e inizia a preparare crostate o crostate. Divertiti a cucinare!

Commenti sulla ricetta

suetina-o

30.09.2023

4.8

Questa è stata la prima volta che ho preparato l'impasto con il lievito; prima usavo sempre il kefir. L'impasto è aumentato di cinque volte in un'ora e mezza. Poi ne ho cotto il pane, si è rivelato soffice e gustoso. Con il kefir i miei risultati non sono sempre stati così alti. La mia farina è grigia, non della massima qualità, ecco perché è quel colore.

Stefania

30.09.2023

4.8

Grazie per la ricetta! A proposito, dalla classica pasta lievitata puoi fare pizza, torte con diversi ripieni, focacce, dolci e salate. Lo definirei universale.