Классическое дрожжевое тесто

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическое дрожжевое тесто? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко нагрейте до теплого состояния. Благодаря этому дрожжи быстрее начнут свою работу и тесто будет хорошо подниматься.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста берите широкую чашу, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Налейте в чашу теплое молоко (не горячее!) и добавьте сахар и дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Подсыпьте муки и все смешайте венчиком. Тесто будет немного густое. Накройте чашу полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 20. За это время дрожжи активно включатся в работу и опара начнет подниматься шапочкой.

4. ШАГ 4

   

   Теперь можно продолжить приготовление теста. Сливочное масло растопите и остудите. Влейте масло в чашу к тесту. Далее вбейте яйца, добавьте соль и все перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому тесто будет более воздушное. Постепенно подсыпайте просеянную муку в чашу и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Её может понадобиться чуть больше или меньше.

6. ШАГ 6

   

   Когда тесто совсем немного липнет к рукам я прекращаю добавлять муку. Смазываю руки растительным маслом и замешиваю тесто руками. Благодаря растительному маслу не приходится добавлять лишнюю муку, чтобы не забить ею тесто. Готовое тесто оставьте в чаше под полотенцем в теплом месте на 1 час.

7. ШАГ 7

   

   За это время тесто хорошо подойдет и увеличится в объеме в 2-3 раза. Обомните тесто и приступайте к приготовлению пирогов или пирожков.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

suetina-o

30.09.2023

4.8

Первый раз делала тесто на дрожжах, раньше всегда на кефире. Тесто за полтора часа увеличилось раз в пять. Потом хлеб из него испекла, получился пышный и вкусный. На кефире у меня получался всегда не такой высокий. Мука у меня серая, не высшего сорта, поэтому такой цвет.

stefania

30.09.2023

4.8

Спасибо за рецепт! Кстати, из классического дрожжевого теста можно готовить пиццу, пироги с разными начинками, булочки, сладкие и несладкие. Я бы назвала его универсальным.