클래식 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   고전적인 효모 반죽을 만드는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 우유가 따뜻해질 때까지 데워주세요. 덕분에 효모가 더 빨리 작업을 시작하고 반죽이 잘 부풀어 오른다.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하려면 반죽을 반죽하기 편리하도록 넓은 그릇을 준비하십시오. 따뜻한 우유를 그릇에 붓고(뜨겁지 않음!) 설탕과 이스트를 첨가합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 넣고 털로 모든 것을 섞습니다. 반죽이 좀 두꺼워지더라구요. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 정도 놓아두세요. 이 시간 동안 효모가 활발하게 활동하기 시작하고 반죽이 모자처럼 부풀기 시작합니다.

4. 단계 4

   

   이제 반죽 준비를 계속할 수 있습니다. 버터를 녹이고 식혀주세요. 반죽이 담긴 그릇에 기름을 붓습니다. 다음으로 계란을 넣고 소금을 넣고 잘 섞으세요.

5. 단계 5

   

   밀가루를 체에 걸러서 산소로 포화시킵니다. 이렇게하면 반죽이 더 통풍이 잘됩니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽의 농도에 따라 밀가루의 양을 사용하세요. 조금 더 많거나 적게 필요할 수도 있습니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 손에 살짝 달라붙으면 밀가루 넣기를 멈춥니다. 나는 손에 식물성 기름을 바르고 손으로 반죽을 반죽합니다. 식물성 기름 덕분에 반죽이 막히지 않도록 밀가루를 추가로 첨가할 필요가 없습니다. 완성된 반죽을 그릇에 담아 수건 아래 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   이 시간 동안 반죽이 잘 부풀고 부피가 2-3배 증가합니다. 반죽을 펀치하고 파이 또는 파이 만들기를 시작하십시오. 즐거운 요리 되세요!

레시피에 대한 의견

스에티나오

30.09.2023

4.8

효모로 반죽을 만든 것은 이번이 처음이었습니다. 이전에는 항상 kefir를 사용했습니다. 1시간 30분 만에 반죽의 크기가 5배로 늘어났습니다. 그런 다음 빵을 구웠는데 푹신하고 맛있었어요. kefir를 사용하면 결과가 항상 그렇게 높지 않았습니다. 제 밀가루가 회색이 아니라 최고급이 아니라서 그런 색이에요.

스테파니아

30.09.2023

4.8

레시피 주셔서 감사합니다! 그건 그렇고, 고전적인 효모 반죽에서 피자, 다양한 속을 채운 파이, 빵, 달콤하고 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 나는 그것을 보편적이라고 부를 것이다.