Pâte levée classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pâte levée classique ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Grâce à cela, la levure commencera son travail plus rapidement et la pâte lèvera bien.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol large pour pouvoir y pétrir facilement la pâte. Versez le lait tiède dans le bol (pas chaud !) et ajoutez le sucre et la levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la farine et mélangez le tout avec un fouet. La pâte sera un peu épaisse. Couvrir le bol d'un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, la levure commencera activement à travailler et la pâte commencera à lever comme un bonnet.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous pouvez maintenant continuer à préparer la pâte. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Versez l'huile dans le bol avec la pâte. Ensuite, battez les œufs, ajoutez du sel et mélangez le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine au tamis pour la saturer d'oxygène. Cela rendra la pâte plus aérée. Ajoutez progressivement la farine tamisée dans le bol et pétrissez la pâte. Utilisez la quantité de farine en fonction de la consistance de la pâte finie. Il vous faudra peut-être un peu plus ou moins.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la pâte colle un peu à mes mains, j'arrête d'ajouter de la farine. Je graisse mes mains avec de l'huile végétale et pétris la pâte avec mes mains. Grâce à l’huile végétale, vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine supplémentaire pour ne pas obstruer la pâte avec. Laissez la pâte finie dans un bol sous un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, la pâte lèvera bien et augmentera de volume de 2 à 3 fois. Abaissez la pâte et commencez à faire des tartes ou des tartes. Amusez-vous à cuisiner !

Commentaires sur la recette

suetina-o

30.09.2023

4.8

C'était la première fois que je faisais de la pâte avec de la levure ; avant, j'utilisais toujours du kéfir. La pâte a augmenté de cinq fois en volume en une heure et demie. Ensuite, j'en ai fait du pain, il s'est avéré moelleux et savoureux. Avec le kéfir, mes résultats n'étaient toujours pas si élevés. Ma farine est grise, pas de la plus haute qualité, c’est pour ça que c’est la couleur.

Stéfanie

30.09.2023

4.8

Merci pour la recette! À propos, à partir de la pâte levée classique, vous pouvez faire des pizzas, des tartes avec différentes garnitures, des petits pains, sucrés et salés. Je dirais que c'est universel.