生イーストで作った生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   生イーストと牛乳を使ったイースト生地の作り方は？必要な材料を準備します。イーストは通常​​、100グラムのブリケットで販売されます。必要な量のイーストを切り取り、細かく砕きます。高級小麦粉または一級小麦粉を数回ふるいにかけ、酸素を飽和させます。このおかげで、そのような生地からの完成品は非常に風通しの良いものになります。牛乳は温かくなるまで加熱する必要があります。

2. ステップ 2

   

   生地を作ります。これを行うには、小さなボウルに温かい牛乳を注ぎ、イーストを加えます。次に砂糖を加えます。牛乳は温める必要がありますが、火傷しないように注意してください。温かいミルクではイースト菌は死滅しますが、冷たいミルクでは酵母は活性化しません。

3. ステップ 3

   

   合計量から小麦粉を大さじ2〜3杯加えます。

4. ステップ 4

   

   すべてを混ぜ合わせ、10〜15分間放置します。イースト菌が生地によく溶け、発酵が始まります。現れる泡を見ればわかります。

5. ステップ 5

   

   バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。レシピの最後にあるこれを正しく行う方法をお読みください。

6. ステップ 6

   

   完成した生地を、生地をこねるボウルに注ぎます。残りの温かい牛乳、卵、冷やした溶かしバターを加えます。

7. ステップ 7

   

   生地をこね始め、小麦粉を徐々に加えます。混練はスプーン、手、または特別な生地フックアタッチメントを使用してミキサーで行うことができます。

8. ステップ 8

   

   徐々に生地が厚くなってきます。

9. ステップ 9

   

   生地が手にくっつかなくなるまでこねます。レシピに記載されている小麦粉の量は目安です。多少前後する場合がございます。完成した生地の粘稠度を参考にしてください。生地を暖かい場所に置き、タオルで覆います。 1〜1.5時間そのまま放置します。

10. ステップ 10

    

    生地はとても柔らかくてふんわりしているので、膨らみも早いです。しかし、ドラフトは許容されません。したがって、イースト生地を扱うときは、キッチンの窓をすべて閉める必要があります。

11. ステップ 11

    

    この生地を使って、どんな詰め物を入れてもパイを作ることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ザンナ_

21.09.2023

4.6

もっと簡単なレシピを知っています。生地を生イーストと水で練ります。

コラソン

21.09.2023

4.7

材料から検索すると良い生地のレシピが見つかったのでとても便利です。生イーストで生地を作り、カードとチーズ入りのフォカッチャを作ることにしました。まず、生イーストを使って生地を作りましたが、とても早くて簡単です。生地を暖かい場所に15分ほど置くと、生地が泡で覆われ、イースト菌が活性化しました。生地には自家製卵を使用しました。柔らかく弾力のある生地に練り上げ、暖かい場所に1時間半置きました。生地はうまくいき、柔らかくて風通しの良いものになりました。このようなテストに取り組むのはとても楽しいです。発酵した生地はよく伸び、焼成中に完璧に膨らみました。牛乳で作ったイースト生地はとても美味しかったです。自家製ベーキング生地の素晴らしいレシピ。貯金箱に入れてます。ありがとう！