Teig aus Rohhefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Hefeteig mit Rohhefe und Milch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Hefe wird normalerweise in Briketts zu 100 Gramm verkauft. Schneiden Sie die benötigte Menge Hefe ab und brechen Sie sie in kleine Stücke. Sieben Sie erstklassiges oder erstklassiges Mehl ein paar Mal durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die fertigen Produkte aus diesem Teig sehr luftig. Die Milch muss erhitzt werden, bis sie warm ist.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie einen Teig. Gießen Sie dazu etwas warme Milch in eine kleine Schüssel und fügen Sie Hefe hinzu. Dann Zucker hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass die Milch warm, aber nicht kochend sein sollte. In heißer Milch stirbt die Hefe ab, in kalter Milch wird sie jedoch nicht aktiviert.

3. SCHRITT 3

   

   Von der Gesamtmenge ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Alles vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen. Die Hefe löst sich gut im Teig auf und der Gärprozess beginnt. Sie erkennen dies an den auftauchenden Blasen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie den fertigen Teig in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Die restliche warme Milch, die Eier und die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Das Kneten kann mit einem Löffel, den Händen oder einem Mixer mithilfe eines speziellen Knethakenaufsatzes erfolgen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach und nach wird der Teig dicker.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig kneten, bis er fast nicht mehr an den Händen klebt. Die Mehlmenge im Rezept ist ein Richtwert. Es kann etwas mehr oder weniger dauern. Lassen Sie sich von der Konsistenz des fertigen Teigs leiten. Den Teig an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie es 1-1,5 Stunden lang einwirken.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig ist sehr weich und luftig, sodass er recht schnell aufgeht. Aber es verträgt keine Zugluft. Beim Arbeiten mit Hefeteig sollten daher alle Fenster in der Küche geschlossen sein.

11. SCHRITT 11

    

    Aus diesem Teig können Sie Kuchen mit jeder beliebigen Füllung backen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ZHANNA_

21.09.2023

4.6

Ich kenne ein einfacheres Rezept. Der Teig wird mit frischer Hefe und Wasser geknetet.

Corason

21.09.2023

4.7

Durch die Suche nach Zutaten habe ich ein gutes Teigrezept gefunden, was sehr praktisch ist. Ich habe beschlossen, den Teig mit Rohhefe zuzubereiten, um Focaccia mit Quark-Käse-Füllung herzustellen. Zuerst habe ich einen Teig mit frischer Hefe gemacht, das geht ganz schnell und einfach. Ich habe den Teig 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen lassen und er war mit Blasen bedeckt, was bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde. Für den Teig habe ich selbstgemachte Eier verwendet. Ich habe es zu einem weichen und elastischen Teig geknetet und für anderthalb Stunden an einen warmen Ort gestellt. Der Teig hat gut funktioniert, er ist weich und luftig geworden. Es ist sehr angenehm, mit einem solchen Test zu arbeiten. Der aufgegangene Teig ließ sich gut ausrollen und ging beim Backen perfekt auf. Der Hefeteig mit Milch ist sehr lecker geworden. Ein ausgezeichnetes Rezept für selbstgemachten Backteig. Ich stecke es in mein Sparschwein. Danke schön!