蒸気を使わないイースト生地

手順

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ストレート法によるイースト生地の作り方は？食べ物を準備します。

2. ステップ 2

   

   イーストを少量の牛乳に溶かします。

3. ステップ 3

   

   すべての材料を混ぜ合わせます：温めた牛乳、希釈イースト、砂糖、塩、溶かしたバター、卵、すべてを混ぜます。甘い焼き菓子が必要な場合は、砂糖の量を増やし、塩を減らす必要があります。甘くない焼き菓子が必要な場合はその逆です。次に小麦粉を加えて混ぜます。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。

4. ステップ 4

   

   生地が均一になるようにこね、こねる過程で手や皿の壁に遅れやすいようにします。

5. ステップ 5

   

   次に、皿を清潔な布で覆い、暖かい場所に2.5〜3時間置き、発酵させます。

レシピへのコメント

エラローザ

18.12.2023

5

このイースト生地も練ります。

モデレーターのクセニア

18.12.2023

4.7

私はタンドールで作るフラットブレッド用のストレートイースト生地のレシピを選びました。小麦粉（高級小麦粉）を約460グラム使用しました。カテゴリーC1の卵を使用しました。到着するまでに2.5時間かかりました。レシピ通りに生地を2回こねました。生地は柔らかく、柔らかく、弾力性があります。生地はタンドールで柔らかくふわふわした素晴らしいフラットブレッドを作ります。味はかなりクセがないので、スープに加えるのに最適でした。レシピありがとうございます！

スヴェトラーナ・アレクサンドロヴナ

18.12.2023

4.6

ストレート製法で作るイースト生地は絶品です。こねるとき、容器からも手からもよく離れます。それは非常に塩辛いことがわかります。パンを作っていたので、砂糖をたくさん加えなければなりませんでした。でもパンを焼くならこのくらいの塩で十分だと思います。全体的にレシピがとても気に入りました。味は濃厚で心地よい、クリーミーです👍👍👍