Pâte levée sans vapeur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte levée en méthode directe ? Préparez la nourriture.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre la levure dans un peu de lait.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez tous les ingrédients : lait tiède, levure diluée, sucre, sel, beurre fondu, œuf et mélangez le tout. Si vous voulez des pâtisseries sucrées, vous devez augmenter la quantité de sucre et réduire le sel ; si vous voulez des pâtisseries non sucrées, vice versa. Ensuite, ajoutez la farine et remuez. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte pour qu'elle soit homogène et qu'elle traîne facilement derrière vos mains et les parois du plat pendant le processus de pétrissage.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, couvrez la vaisselle avec un chiffon propre et placez-la dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 heures pour la fermentation.

Commentaires sur la recette

EllaRosa

18.12.2023

5

Je pétris aussi cette pâte levée.

Modératrice Ksenia

18.12.2023

4.7

J'ai choisi la recette de la pâte levée droite pour les pains plats au tandoor. J'ai utilisé environ 460 grammes de farine (de haute qualité). J'ai utilisé des œufs de catégorie C1. Il m'a fallu 2,5 heures pour arriver. J'ai pétri la pâte deux fois, comme indiqué dans la recette. La pâte s'avère tendre, molle et élastique. La pâte fait de merveilleux pains plats au tandoor : moelleux, moelleux. Ils ont une saveur assez neutre, ils constituent donc un excellent ajout à la soupe. Merci beaucoup pour la recette!

Svetlana Alexandrovna

18.12.2023

4.6

La pâte levée préparée selon la méthode directe est excellente ; lors du pétrissage, il se détache bien du récipient et des mains. Cela s'avère juste très salé. Je faisais des petits pains, donc je devais ajouter beaucoup de sucre. Mais si vous faites du pain, je pense que cette quantité de sel sera suffisante. Dans l'ensemble, j'ai vraiment aimé la recette. Le goût est riche, agréable, crémeux👍👍👍