Pasta lievitata senza vapore

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto lievitato utilizzando il metodo diretto? Preparare il cibo.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito in una piccola quantità di latte.

3. PASSO 3

   

   Unisci tutti gli ingredienti: latte tiepido, lievito diluito, zucchero, sale, burro fuso, uovo e amalgama il tutto. Se si desiderano prodotti da forno dolci è necessario aumentare la quantità di zucchero e ridurre il sale; se vuoi prodotti da forno non zuccherati, viceversa. Successivamente, aggiungi la farina e mescola. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Impastare l'impasto in modo che sia omogeneo e durante il processo di impasto rimanga facilmente dietro le mani e le pareti del piatto.

5. PASSO 5

   

   Successivamente, coprite i piatti con un panno pulito e metteteli in un luogo caldo per 2,5-3 ore per la fermentazione.

Commenti sulla ricetta

EllaRosa

18.12.2023

5

Impasto anche questa pasta lievitata.

Moderatore Ksenia

18.12.2023

4.7

Io ho scelto la ricetta della pasta lievitata liscia per le focacce nel tandoor. Io ho utilizzato circa 460 grammi di farina (di prima scelta). Ho utilizzato le uova della categoria C1. Mi ci sono volute 2,5 ore per arrivare. Ho lavorato l'impasto due volte, come indicato nella ricetta. L'impasto risulta tenero, morbido, elastico. L'impasto fa delle meravigliose focacce nel tandoor: morbide, soffici. Hanno un sapore abbastanza neutro, quindi sono stati un'ottima aggiunta alla zuppa. Grazie mille per la ricetta!

Svetlana Aleksandrovna

18.12.2023

4.6

Ottima la pasta lievitata fatta con il metodo dritto; durante l'impasto si stacca bene dal contenitore e dalle mani. Risulta molto salato. Stavo preparando i panini, quindi ho dovuto aggiungere molto zucchero. Ma se cuoci il pane, penso che questa quantità di sale sarà sufficiente. Nel complesso la ricetta mi è piaciuta molto. Il gusto è ricco, gradevole, cremoso👍👍👍