ミルクに乗った綿毛のような生地

手順

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   牛乳を使ってふわふわの生地を作る方法は？イースト生地の材料を準備します。市販のスキムミルクや全脂肪乳ではなく、中脂肪分の牛乳を使用することをお勧めします。牛乳は36度に加熱する必要があります。これは電子レンジで行うことができ、中出力で15秒間加熱するだけです。温かい牛乳を深めのボウルに注ぎます。

2. ステップ 2

   

   砂糖大さじ1、小麦粉大さじ1、ドライイースト小さじ1を加えます。物質の粘稠度が均一になるまで混合物をかき混ぜます。ボウルを暖かい場所に15分間置きます。暖房シーズン中のアパートでは、ラジエーターの近くに置くことができます。寒い場合は、オーブンを最低温度まで加熱します。酵母が活性化され、混合物の表面に泡が現れます。

3. ステップ 3

   

   その間に小麦粉をふるっておきます。製品に入り込んで小麦粉に酸素を飽和させる可能性のある破片を取り除くために、これを繰り返し行うことをお勧めします。こうすることで、最も風通しが良く柔らかい生地が得られ、それから作られた製品は柔らかく、長期間劣化しません。植物油をイースト混合物の入ったボウルに注ぎます。

4. ステップ 4

   

   塩と砂糖を加えます。この生地からどんな種類の製品を焼くかに応じて、甘いフィリングを入れたり、肉や魚などを入れたりするので、砂糖の量を変えることができます。かき混ぜる。

5. ステップ 5

   

   ふるいにかけた小麦粉を液体の入ったボウルに加えます。数回に分けて加え、その都度スプーンや木べらで生地を混ぜます。スプーンで生地をかき混ぜるのが難しくなった場合は、打ち粉をした台の上に生地を置き、必要に応じて小麦粉を加えて、滑らかで弾力のある生地に生地をこねます。材料に示されている量よりも小麦粉が多少多くても少なくてもよいでしょう。

6. ステップ 6

   

   生地をボウルに戻し、暖かい場所に置いて2時間発酵させます。生地が膨らんだら、それをパンチダウンし、約20分間再び発酵させます。そうすれば、この生地から製品を焼くことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジョシュキン

24.12.2023

5

牛乳と水を使った綿毛のようなイースト生地のレシピも紹介します。

アリョナ

24.12.2023

4.5

レシピに書いてあった通り、牛乳でふわふわの生地を作りました。著者がステップ 5 でアドバイスしているように、材料に示されている量ではなく、生地の望ましい硬さに重点を置き、小麦粉を少しずつ加えることをお勧めします。アドバイスを聞いて小麦粉が少し残っていたので、一気に入れなくて良かったです。地域やメーカーが異なれば小麦粉の特性も異なるため、生地をこねる際にはこのアドバイスが非常に重要です。柔らかく、しなやかで、扱いやすい素晴らしい生地が得られました。発酵のためライトをつけた状態でオーブンに入れました。レシピと役立つヒントを提供してくれた著者に感謝します。