Тесто как пух на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Тесто как пух на молоке? Приготовьте ингредиенты для дрожжевого теста. Молоко лучше использовать средней жирности, не обезжиренное из магазина и не деревенское жирное. Молоко нужно обязательно подогреть до 36 градусов, можно это сделать в микроволновой печи, достаточно прогреть 15 секунд на средней мощности. Теплое молоко вливаем в глубокую миску.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте столовую ложку сахара, столовую ложку муки и чайную ложку сухих дрожжей. Перемешайте смесь до получения однородной по консистенции субстанции. Поставьте миску в теплое место на 15 минут. В квартире в отопительный сезон можно поставить возле батареи, если холодно, то в духовку, включив ее на минимальную температуру. Дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появится пенка.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем просейте пшеничную муку. Сделать это лучше неоднократно, чтобы избавиться от сора, который может попасть в продукте, и насытить муку кислородом. Это позволит получить наиболее воздушное и нежное тесто, а изделия из него будут мягкие и долго не будут черстветь.Вливаем в миску с дрожжевой смесью растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте соль и сахар. В зависимости от того, какие изделия вы собираетесь выпекать из этого теста: со сладкой начинкой или с мясом, рыбой и другими, количество сахара можно изменить. Перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Всыпайте ее частями, каждый раз ложкой или деревянной лопаткой промешивая тесто. Когда станет сложно ложкой мешать тесто, выкладываем его на присыпанный мукой стол и при необходимости подсыпая муку, замешиваем гладкое и эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше указанного в ингредиентах количества.

6. ШАГ 6

   

   Тесто положите обратно в миску и оставьте в теплом месте на 2 часа для подъема. Когда тесто подойдет, обомните его, дайте еще раз подняться минут на 20, и можно переходить к выпечке изделий из этого теста.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

joschkin

24.12.2023

5

Еще предложу рецепт дрожжевого теста как пух на молоке и воде.

Алена

24.12.2023

4.5

Тесто как пух на молоке делала, как написано в рецепте. Рекомендую, как и советует автор в шаге 5, всыпать муку частями, ориентируясь не на количество, указанное в ингредиентах, а на нужную консистенцию теста. Я послушалась совета и у меня немного муки осталось, хорошо, что всю не всыпала сразу. В разных регионах и у разных производителей мука с разными свойствами, поэтому этот совет при замесе любого теста очень важен. У меня прекрасное тесто получилось, мягкое, в работе податливое и приятное. На расстойку ставила в духовку с включенной лампочкой. Большое спасибо автору за рецепт и за полезные советы!