Ciasto jak puch na mleku

Delikatne, miękkie i zwiewne ciasto drożdżowe do pysznych wypieków! Wiele osób zna od dzieciństwa smak i aromat bułek i ciast z ciasta drożdżowego, które babcia piekła dla wnuków. Ale mało kto pamięta przepis na ciasto drożdżowe, z którego moja babcia robiła najsmaczniejsze bułeczki na świecie. Oczywiście trudno jest przygotować takie ciasto z nowoczesnych produktów ze sklepu, ale nadal można uzyskać miękkie i puszyste ciasto drożdżowe, stosując się do kilku sztuczek i subtelności pracy ze składnikami takiego ciasta.
86
180558
Ela WilsonEla Wilson
Autor przepisu
Ciasto jak puch na mleku
Kalorie
179Kcal
Białko
4gram
Tłuszcz
7gram
Węglowodany
23gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 12
1łyżeczka
1filiżanka
1łyżka
1łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 3 godziny 30 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak zrobić Ciasto typu Puch z mlekiem? Przygotuj składniki na ciasto drożdżowe. Lepiej jest używać mleka o średniej zawartości tłuszczu, a nie odtłuszczonego ze sklepu i nie pełnotłustego. Mleko należy podgrzać do 36 stopni, można to zrobić w kuchence mikrofalowej, wystarczy podgrzać je przez 15 sekund na średniej mocy. Do głębokiej miski wlej ciepłe mleko.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i łyżeczkę suchych drożdży. Mieszać mieszaninę, aż konsystencja substancji będzie jednorodna. Miskę odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. W mieszkaniu w sezonie grzewczym można umieścić go w pobliżu kaloryfera

  3. KROK 3

    KROK 3

    W międzyczasie przesiej mąkę pszenną. Lepiej to robić wielokrotnie, aby pozbyć się zanieczyszczeń, które mogą dostać się do produktu i nasycić mąkę tlenem. Dzięki temu uzyskasz najbardziej przewiewne i delikatne ciasto, a wytworzone z niego produkty będą miękkie i długo nie będą się czerstwieć. Wlać olej roślinny do miski z mieszanką drożdży.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Dodaj sól i cukier. W zależności od tego, jakie produkty będziemy piec z tego ciasta: z nadzieniem na słodko czy z mięsem, rybą i innymi, ilość cukru można zmieniać. Zamieszać.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Do miski z płynem dodaj przesianą mąkę pszenną. Dodawaj go partiami, za każdym razem mieszając ciasto łyżką lub drewnianą szpatułką. Gdy mieszanie ciasta łyżką staje się trudne, przełóż je na posypany mąką stół i w razie potrzeby dosypując mąki, zagnieć ciasto na gładkie i elastyczne ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż ilość podana w składnikach.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Ciasto ponownie włóż do miski i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je, pozwalamy ponownie wyrosnąć na około 20 minut i można z tego ciasta przystąpić do wypieku wyrobów. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Joschkin
24.12.2023
5
Podam również przepis na ciasto drożdżowe typu puch z mlekiem i wodą.
Author comment no avatar
Aliona
24.12.2023
4.5
Ciasto zrobiłam jak puch z mlekiem, tak jak jest napisane w przepisie. Polecam, jak radzi autorka w kroku 5, dodawać mąkę partiami, skupiając się nie na ilości wskazanej w składnikach, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Posłuchałam rad i zostało mi trochę mąki, dobrze, że nie wsypałam wszystkiego na raz. Różne regiony i różni producenci mają różne właściwości mąki, dlatego ta rada jest bardzo ważna przy wyrabianiu dowolnego ciasta. Otrzymałam ciasto doskonałe, miękkie, giętkie i przyjemne w obróbce. Wstawiłam do piekarnika do wyrośnięcia przy włączonym świetle. Bardzo dziękuję autorce za przepis i przydatne wskazówki!