Pâte comme du duvet sur du lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte duveteuse avec du lait ? Préparez les ingrédients pour la pâte levée. Il est préférable d'utiliser du lait moyennement gras, pas du lait écrémé du magasin ni du lait entier. Le lait doit être chauffé à 36 degrés, vous pouvez le faire au four à micro-ondes, il suffit de le chauffer 15 secondes à puissance moyenne. Versez le lait tiède dans un bol profond.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de levure sèche. Remuer le mélange jusqu'à ce que la consistance de la substance soit homogène. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Dans un appartement pendant la saison de chauffage, vous pouvez le placer à proximité du radiateur ; s'il fait froid, alors au four, en l'allumant à la température minimale. La levure doit être activée et de la mousse apparaîtra à la surface du mélange.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, tamisez la farine de blé. Il est préférable de le faire à plusieurs reprises pour éliminer les débris qui pourraient pénétrer dans le produit et saturer la farine en oxygène. Cela vous permettra d'obtenir la pâte la plus aérée et la plus tendre, et les produits fabriqués à partir de celle-ci seront mous et ne deviendront pas rassis pendant longtemps. Versez l'huile végétale dans le bol avec le mélange de levure.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sel et du sucre. Selon le type de produits que vous allez préparer à partir de cette pâte : avec une garniture sucrée ou avec de la viande, du poisson et autres, la quantité de sucre peut être modifiée. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine de blé tamisée au bol de liquide. Ajoutez-le par parties en remuant la pâte à chaque fois avec une cuillère ou une spatule en bois. Lorsqu'il devient difficile de remuer la pâte avec une cuillère, placez-la sur une table farinée et, si nécessaire, en ajoutant de la farine, pétrissez la pâte pour obtenir une pâte lisse et élastique. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que la quantité indiquée dans les ingrédients.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez la pâte dans le bol et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 2 heures. Lorsque la pâte a levé, abaissez-la, laissez-la lever à nouveau pendant environ 20 minutes et vous pourrez procéder à la cuisson des produits à partir de cette pâte. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Joschkin

24.12.2023

5

Je vous proposerai également une recette de pâte levée comme du duvet avec du lait et de l'eau.

Alyona

24.12.2023

4.5

J'ai fait la pâte comme du duvet avec du lait, comme écrit dans la recette. Je recommande, comme le conseille l'auteur à l'étape 5, d'ajouter la farine par parties, en se concentrant non pas sur la quantité indiquée dans les ingrédients, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. J’ai écouté les conseils et il me restait un peu de farine, c’est bien que je n’ai pas tout versé d’un coup. Différentes régions et différents fabricants ont des propriétés de farine différentes, ce conseil est donc très important lors du pétrissage d'une pâte. J'ai obtenu une excellente pâte, souple, souple et agréable à travailler. Je l'ai mis au four pour faire lever avec la lumière allumée. Un grand merci à l'auteur pour la recette et les conseils utiles !