Impasto come lanugine sul latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come rendere l'impasto simile alla lanugine con il latte? Preparare gli ingredienti per la pasta lievitata. È meglio usare latte a medio contenuto di grassi, non latte scremato del negozio e non latte intero. Il latte deve essere riscaldato a 36 gradi, potete farlo nel microonde, basta scaldarlo per 15 secondi a potenza media. Versare il latte caldo in una ciotola profonda.

2. PASSO 2

   

   Aggiungete un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di lievito secco. Mescolare il composto fino a quando la consistenza della sostanza sarà omogenea. Metti la ciotola in un luogo caldo per 15 minuti. In appartamento durante la stagione di riscaldamento potete metterlo vicino al termosifone; se è freddo, in forno, acceso al minimo. Il lievito dovrebbe attivarsi e sulla superficie del composto apparirà della schiuma.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo setacciare la farina di frumento. È meglio farlo ripetutamente per eliminare i detriti che potrebbero penetrare nel prodotto e saturare la farina con l'ossigeno. Ciò ti consentirà di ottenere l'impasto più arioso e tenero, e i prodotti che ne derivano saranno morbidi e non diventeranno stantii per molto tempo. Versare l'olio vegetale nella ciotola con la miscela di lievito.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi sale e zucchero. A seconda del tipo di prodotti che cucinerai con questo impasto: con un ripieno dolce o con carne, pesce e altri, la quantità di zucchero può essere modificata. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la farina di grano setacciata nella ciotola del liquido. Aggiungetelo a pezzi, mescolando ogni volta l'impasto con un cucchiaio o una spatola di legno. Quando diventa difficile mescolare l'impasto con un cucchiaio, adagiarlo su un tavolo infarinato e, se necessario, aggiungendo farina, lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata negli ingredienti.

6. PASSO 6

   

   Rimettete l’impasto nella ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. Quando l'impasto sarà lievitato, compattatelo, lasciatelo lievitare nuovamente per circa 20 minuti e potrete procedere alla cottura dei prodotti con questo impasto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

joschkin

24.12.2023

5

Offrirò anche una ricetta per l'impasto lievitato come la lanugine con latte e acqua.

Aliona

24.12.2023

4.5

Ho preparato l'impasto della lanugine con il latte, come scritto nella ricetta. Consiglio, come consiglia l'autore al punto 5, di aggiungere la farina in parti, concentrandosi non sulla quantità indicata negli ingredienti, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Ho ascoltato il consiglio e mi era rimasta un po’ di farina, è bene non averla messa tutta in una volta. Regioni diverse e produttori diversi hanno proprietà diverse della farina, quindi questo consiglio è molto importante quando si impasta qualsiasi impasto. Ho ottenuto un ottimo impasto, morbido, duttile e piacevole da lavorare. L'ho messo in forno per la lievitazione con la lucina accesa. Mille grazie all'autore per la ricetta e i consigli utili!