우유에 보슬보슬한 반죽

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우유로 반죽을 보풀처럼 만드는 방법은 무엇입니까? 이스트 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 전지방 우유보다는 매장에서 파는 탈지유보다는 중간 지방 함량의 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 우유는 36도까지 데워야 합니다. 전자레인지에 넣고 중간 세기로 15초 동안 가열하면 됩니다. 따뜻한 우유를 깊은 그릇에 붓습니다.

2. 단계 2

   

   설탕 한 스푼, 밀가루 한 스푼, 건조 이스트 한 스푼을 추가합니다. 물질의 농도가 균일해질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 그릇을 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 난방 시즌에는 아파트에서 라디에이터 근처에 놓을 수 있습니다. 추우면 오븐에서 최소 온도로 켜십시오. 효모가 활성화되고 거품이 혼합물 표면에 나타납니다.

3. 단계 3

   

   그 사이에 밀가루를 체로 치십시오. 제품에 들어갈 수 있는 잔해물을 제거하고 밀가루를 산소로 포화시키려면 이 작업을 반복적으로 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 가장 통풍이 잘되고 부드러운 반죽을 얻을 수 있으며, 그 반죽으로 만든 제품은 부드럽고 오랫동안 부패하지 않습니다. 효모 혼합물과 함께 그릇에 식물성 기름을 붓습니다.

4. 단계 4

   

   소금과 설탕을 넣으십시오. 이 반죽에서 어떤 종류의 제품을 구울 것인지에 따라 달콤한 속을 채우거나 고기, 생선 등을 사용하여 설탕의 양을 변경할 수 있습니다. 젓다.

5. 단계 5

   

   액체가 담긴 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 숟가락이나 나무 주걱으로 매번 반죽을 저어 주면서 부분적으로 추가하십시오. 숟가락으로 반죽이 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려놓고, 필요하다면 밀가루를 넣어 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요. 재료에 표시된 양보다 약간 더 많거나 적은 양의 밀가루가 필요할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 다시 볼에 넣고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놔두세요. 반죽이 부풀면 펀치를 치고 약 20분 동안 다시 부풀게 하여 이 반죽으로 제품을 굽는 작업을 진행할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

조슈킨

24.12.2023

5

우유와 물을 넣은 보풀 같은 효모 반죽 레시피도 제공하겠습니다.

알리오나

24.12.2023

4.5

레시피에 적힌대로 우유를 넣어 반죽을 보풀처럼 만들었어요. 저자가 5단계에서 조언한 것처럼 재료에 표시된 양이 아니라 원하는 반죽의 농도에 초점을 맞춰 밀가루를 부분적으로 첨가하는 것이 좋습니다. 조언을 듣고 밀가루가 조금 남았는데 한꺼번에 넣지 않아서 좋았어요. 지역과 제조업체마다 밀가루 특성이 다르기 때문에 반죽을 반죽할 때 이 조언이 매우 중요합니다. 나는 부드럽고 유연하며 작업하기 좋은 우수한 반죽을 얻었습니다. 불을 켜고 교정을 위해 오븐에 넣었습니다. 레시피와 유용한 팁을 주신 저자에게 많은 감사를 드립니다!