バンズ用イースト生地 - 17 料理レシピ

イーストパンの生地には、小麦粉、イースト、塩、液体（水、牛乳、ケフィアなど）、脂肪（食用油、植物油、バター）、卵、砂糖が必要です。生地をこねて甘くておいしいバンズ（ハンバーガー、ハンバーガー、サンドイッチなど）を作ることができます。焼き菓子には、ジャム、フルーツ、ベリー、野菜、ハーブ、キノコ、シリアルを詰めることができます。その上に、砂糖で揚げた小麦粉、粉砂糖、ココナッツフレークを混ぜたものを振りかけ、チョコレートまたはクリームグレーズで覆うことができます。

完成した焼き菓子をふわふわで風通しの良いものにするためには、バンズのイースト生地を特定の条件にする必要があります。数回発酵させ、定期的に混練して二酸化炭素を放出し、塊を酸素で富化させます。レシピに脂肪や卵が含まれている場合は、これを実行することが特に重要です。これらは生地に大きな負担をかけます。

オーブンでパン用のイースト生地を作るレシピには、中程度の深さの鍋が必要です。油を塗ったクッキングシートを敷いた通常の天板で十分です。中程度の硬さの生地を均等な部分に分割します。生地がまだ膨らむことを考慮して、それらを希望の大きさのボールに丸めます。次に、これらのボールをベーキングシートの上に互いに一定の距離を置いて置きます。発酵させて、溶き卵黄をまぶします。焼いた後、キャンバスの形の美しいパンが得られ、その部分は互いに簡単に分離できます。

オーブンでパン用のイースト生地は液体であってはならず、少なくともしばらくはその形状を保持する必要があることに留意する価値があります。

ヒントとコツ: